건강 조리 팁
버터와 발사믹 식초를 이용해 소스를 만들고 설탕으로 소스의 농도와 윤기를 내주면서 발사믹 식초의 상큼한 맛으로 짠맛을 대체하였다.
칼로리
125kcal
탄수화물
15.1g
단백질
11.8g
지방
2g
나트륨
60.5mg
재료
부재료
다진 마늘통후추발사믹 식초설탕버터
닭가슴살 150g, 자숙새우 100g, 소라살 100g, 방울토마토 80g 단호박 100g, 대파 50g, 2가지색 파프리카 100g 양파 100g, 흰 후추 2g, 레드와인 30g, 다진 마늘 15g, 올리브오일 30g, 통후추 3g 소스 : 발사믹 식초 100g, 설탕 30g, 버터 30g
이 재료, 미국에서 구하기
- 대파대파는 한인마트에서 구합니다. 없으면 쪽파(scallion) 흰 부분 여러 대나 순한 리크로 대신합니다.
- 단호박단호박은 'kabocha squash'로 대부분 마트에 있습니다(특히 가을). 버터넛 스쿼시는 수분이 많고 더 달지만 쓸 수 있습니다.
영양 정보
주재료 100g 기준닭가슴살
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (11mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 단백질이 풍부해요 (23g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
방울토마토
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
단호박
- 비타민A가 풍부해요 (310μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (5g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
대파
- 철분이 들어있어요 (0.82mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
닭가슴살과 단호박은 사방 2.5cm 크기로 잘라준다.
🍳사용하는 재료(2)
🍗닭가슴살(150g)🔪 손질
🎃단호박(100g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:통후추
🔍STEP 02
양파 2가지, 색파프리카, 대파는 닭 크기와 비슷하게 잘라준다.
🍳사용하는 재료(2)
🥬대파(50g)🔪 손질
🧅양파(100g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:통후추
🔍STEP 03
닭가슴살과 소라살은 통후추, 올리브오일에 재워준다.
🍳사용하는 재료(5)
🍗닭가슴살(150g)🍶 재우기
🦪소라살(100g)🍶 재우기
🧂흰 후추(2g)🍶 재우기
올리브오일(30g)🍶 재우기
🧂통후추(3g)🧂 간 맞추기
🔍STEP 04
소스를 만들어준다.
🍳사용하는 재료(5)
🍷레드와인(30g)🥗 버무리기
🧄다진 마늘(15g)🥗 버무리기
🍶발사믹 식초(100g)🥗 버무리기
🍯설탕(30g)🥗 버무리기
🧈버터(30g)🥗 버무리기
🔍STEP 05
모든 재료를 꼬치에 꽂는다.
🍳사용하는 재료(7)
🍗닭가슴살(150g)➕ 넣기
🦐자숙새우(100g)➕ 넣기
🦪소라살(100g)➕ 넣기
🍅방울토마토(80g)➕ 넣기
🎃단호박(100g)➕ 넣기
🥬대파(50g)➕ 넣기
🧅양파(100g)➕ 넣기
🔍STEP 06
꼬치를 팬에 구워주면서 소스를 발라준다.
🍳사용하는 재료(1)
🍗닭가슴살(150g)🍳 부치기