건강 조리 팁
•조미료 대신 마늘, 대파, 건새우, 닭육수가 감칠맛을 살리고, 청양고추의 칼칼한 맛으로 느끼함을 잡았어요.
칼로리
459kcal
탄수화물
9.9g
단백질
35.6g
지방
30.8g
나트륨
211.8mg
재료
부재료
마늘고추장후춧가루식초올리브유고춧가루
[ 2인분 ] 양파(½개), 마늘(6~7쪽), 대파(1대), 다진 돼지고기(400g), 두부면(2팩=200g), 새우(¾컵), 닭육수(5컵), 청양고추(2개), 고추장(0.5Ts), 후춧가루(0.8Ts), 식초(1.5Ts), 올리브유(10Ts), 고춧가루(1Ts)
이 재료, 미국에서 구하기
- 고춧가루한인·아시안 마트에서 'gochugaru'를 찾으세요. crushed red pepper는 더 맵고 날카로워 대체 시 절반 정도만 씁니다.
- 고추장대형 마트 국제 코너에 'gochujang'으로 들어와 있고, 한인마트에는 용량·매운맛 선택지가 더 많습니다.
- 청양고추청양고추는 한인마트에서. 매운맛은 세라노가 비슷하고, 할라피뇨는 더 순한 대체재입니다.
- 대파대파는 한인마트에서 구합니다. 없으면 쪽파(scallion) 흰 부분 여러 대나 순한 리크로 대신합니다.
영양 정보
주재료 100g 기준양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
대파
- 철분이 들어있어요 (0.82mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
다진 돼지고기
- 비타민B1이 풍부해요 (0.49mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
새우
- 단백질이 풍부해요 (20g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (2.7mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
청양고추
- 비타민C가 풍부해요 (51mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (4.7g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%STEP 01
양파는 3mm 두께로 채 썰고, 마늘은 납작 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썬다.
🍳사용하는 재료(4)
🧅양파(½개)🔪 손질
🥬대파(1대)🔪 손질
🌶️청양고추(2개)🔪 손질
🧄마늘(6~7쪽)🧂 간 맞추기
⏱️ 대기 중인 재료:후춧가루, 식초, 올리브유
STEP 02
다진 돼지고기에 고추장과 후춧가루 (0.3Ts)를 넣어 고루 섞은 뒤 10분간 재운다.
🍳사용하는 재료(4)
🥓다진 돼지고기(400g)🍶 재우기
🧄마늘(6~7쪽)진행 중
🌶️고추장(0.5Ts)🍶 재우기
🧂후춧가루(0.8Ts)🥗 버무리기
⏱️ 대기 중인 재료:식초, 올리브유
STEP 03
중간 불로 달군 팬에 올리브유(3Ts)를 두르고, 다진 돼지고기와 고춧가루를 넣어 돼지고기의 겉면이 하얗게 변할 때까지 볶는다.
🍳사용하는 재료(5)
🥓다진 돼지고기(400g)🥘 볶기
🧄마늘(6~7쪽)진행 중
🧂후춧가루(0.8Ts)진행 중
🫒올리브유(10Ts)🍳 부치기
🌶️고춧가루(1Ts)🥘 볶기
⏱️ 대기 중인 재료:식초
STEP 04
올리브유(7Ts)에 납작 썬 마늘, 대파, 양파, 건새우, 후춧가루(0.3Ts)를 넣고 마늘이 노릇해질 때까지 볶는다.
🍳사용하는 재료(6)
🧅양파(½개)🥘 볶기
🥬대파(1대)🥘 볶기
🦐새우(¾컵)🥘 볶기
🧄마늘(6~7쪽)🥘 볶기
🧂후춧가루(0.8Ts)🥘 볶기
🫒올리브유(10Ts)🥘 볶기
⏱️ 대기 중인 재료:식초
STEP 05
두부면과 닭육수(½컵)를 넣은 뒤 육수가 졸아들 때까지 볶고, 후춧가루(0.2Ts)와 청양고추를 넣어 1분간 볶는다.
🍳사용하는 재료(4)
🍲두부면(2팩=200g)🍲 끓이기
🍗닭육수(5컵)🍲 끓이기
🌶️청양고추(2개)➕ 넣기
🧂후춧가루(0.8Ts)🥘 볶기
⏱️ 대기 중인 재료:식초
STEP 06
그릇에 담고 볶은 돼지고기와 식초에 재운 양파를 곁들여 마무리한다.
🍳사용하는 재료(2)
🥓다진 돼지고기(400g)🍽️ 담아내기
🍶식초(1.5Ts)🥘 볶기