칼로리
125kcal
탄수화물
5.8g
단백질
12g
지방
6.1g
나트륨
144mg
재료
부재료
맛술식초진간장
새우 13g, 모시조개 15g, 굴 25g, 패주 5g, 오징어 10g, 당귀잎 2.5g, 배추잎 2.5g, 샐러리잎 2.5g, 백만송이버섯 2.5g, 쑥갓 1.3g, 팽이버섯 1.3g, 곤약 2.5g, 단호박 5g [소스소개] 통깨소스:다시물 9g, 볶은통깨 3.8g, 피넷버터 5.8g, 맛술 0.5g, 식초 1g, 타비스코 소스 1g, 진간장 1g
이 재료, 미국에서 구하기
- 맛술국제 코너의 '미림'이면 되고, 드라이 셰리에 설탕 약간을 더해도 됩니다.
- 팽이버섯팽이버섯은 아시안 마트와 대형 마트 채소 코너에 있습니다.
- 진간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준새우
- 단백질이 풍부해요 (20g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (2.7mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
오징어
- 비타민D가 풍부해요 (6μg) — 칼슘 흡수를 도와 뼈 건강에 관여해요
- 단백질이 풍부해요 (19g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
쑥갓
- 비타민A가 풍부해요 (210μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 칼슘이 풍부해요 (91mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
팽이버섯
- 식이섬유가 풍부해요 (3.8g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
곤약
- 식이섬유가 풍부해요 (2.4g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
새우는 내장을 제거하고 오징어는 껍질을 벗겨 안쪽에 대각선으로 칼집을 넣어 5x6cm로 썬다.
🍳사용하는 재료(2)
🦐새우(13g)🔪 손질
🦑오징어(10g)🔪 손질
🔍STEP 02
굴은 소금물에 흔들어 씻고 패주는 3등분 하고 모시조개는 소금물에 담가 해감시킨다.
🍳사용하는 재료(3)
🦪모시조개(15g)🔪 손질
🦪굴(25g)🔪 손질
패주(5g)🔪 손질
🔍STEP 03
곤약은 2x4cm로 썰어 가운데 칼집을 넣어 꼬아주고 버섯들은 찢어 준비한다.
🍳사용하는 재료(3)
🍄백만송이버섯(2.5g)🔪 손질
🍄팽이버섯(1.3g)🔪 손질
곤약(2.5g)🔪 손질
🔍STEP 04
쑥갓, 셀러리, 당귀잎은 잎만 뜯어 준비하고 배추잎은 저며 썬다.
🍳사용하는 재료(4)
당귀잎(2.5g)🔪 손질
🥬배추잎(2.5g)🔪 손질
샐러리잎(2.5g)🔪 손질
🌿쑥갓(1.3g)🔪 손질
🔍STEP 05
통깨를 갈고 그 밖에 재료들은 모두 섞어 가는 체에 내려 땅콩 소스를 만든다.
🍳사용하는 재료(6)
🌾볶은통깨(3.8g)🥣 으깨기·갈기
🧈피넷버터(5.8g)🥗 버무리기
타비스코 소스(1g)🥗 버무리기
🍶맛술(0.5g)🥗 버무리기
🍶식초(1g)🥗 버무리기
🍶진간장(1g)🥗 버무리기
🔍STEP 06
냄비에 다시마 국물을 붓고 소금으로 약하게 간을 한 다음 해산물과 채소를 번갈아 가면서 익혀 소스에 찍어 먹는다.
🍳사용하는 재료(13)
🦐새우(13g)🍲 끓이기
🦪모시조개(15g)🍲 끓이기
🦪굴(25g)🍲 끓이기
패주(5g)🍲 끓이기
🦑오징어(10g)🍲 끓이기
당귀잎(2.5g)🍲 끓이기
🥬배추잎(2.5g)🍲 끓이기
샐러리잎(2.5g)🍲 끓이기
🍄백만송이버섯(2.5g)🍲 끓이기
🌿쑥갓(1.3g)🍲 끓이기
🍄팽이버섯(1.3g)🍲 끓이기
곤약(2.5g)🍲 끓이기
다시물(9g)🍲 끓이기