건강 조리 팁
나트륨 함량이 높은 시판 소스를 대신해 수제 단호박 소스를 곁들였어요.
칼로리
323kcal
탄수화물
36.5g
단백질
17.5g
지방
12g
나트륨
311.5mg
재료
부재료
마늘빵가루소금후추올리고당
돼지고기 30g, 소고기 20g, 단호박 20g, 양파 10g, 마늘 1g, 당근 7g, 계란20g, 빵가루 5g, 우유 50ml, 콩기름 2g, 소금 0.4g, 후추 0.1g, 올리고당 3g
이 재료, 미국에서 구하기
- 올리고당라이트 콘시럽이나 꿀이 비슷한 윤기와 은은한 단맛을 냅니다.
- 단호박단호박은 'kabocha squash'로 대부분 마트에 있습니다(특히 가을). 버터넛 스쿼시는 수분이 많고 더 달지만 쓸 수 있습니다.
- 소고기한인마트엔 불고기·샤브용으로 얇게 썬 소고기가 있습니다. 없으면 정육점에 립아이·설로인을 얇게 썰어 달라고 하거나, 반쯤 얼려 집에서 썹니다.
- 돼지고기한인마트엔 얇게 썬 삼겹살이 있습니다. 일반 마트는 통삼겹이라 직접 썰거나, 볶음엔 목살(shoulder)을 써도 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준돼지고기
- 비타민B1이 풍부해요 (0.49mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
소고기
- 단백질이 풍부해요 (17g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (2.2mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
단호박
- 비타민A가 풍부해요 (310μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (5g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
계란
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.32mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
우유
- 칼슘이 풍부해요 (120mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
단호박은 쪄서 속을 파내고, 우유와 올리고당을 넣고 끓여 소스를 만든다.
🍳사용하는 재료(3)
🎃단호박(20g)♨️ 찌기
🥛우유(50ml)🍲 끓이기
🍯올리고당(3g)🍲 끓이기
🔍STEP 02
소고기, 돼지고기, 양파, 마늘, 당근은 모두 잘게 다진다.
🍳사용하는 재료(5)
🥓돼지고기(30g)🥣 으깨기·갈기
🥩소고기(20g)🥣 으깨기·갈기
🧅양파(10g)🥣 으깨기·갈기
🥕당근(7g)🥣 으깨기·갈기
🧄마늘(1g)🥣 으깨기·갈기
🔍STEP 03
②에 빵가루, 달걀, 소금, 후추를 넣고 치댄다.
🍳사용하는 재료(5)
🥩소고기(20g)🥗 버무리기
🥚계란(20g)🥗 버무리기
🍞빵가루(5g)🥗 버무리기
🧂소금(0.4g)🥗 버무리기
🧂후추(0.1g)🥗 버무리기
🔍STEP 04
치댄 반죽을 둥글고 납작하게 만들어 준다.
🍳사용하는 재료(1)
🥩소고기(20g)🥗 버무리기
🔍STEP 05
팬에 기름을 두르고 노릇하게 굽는다.
🍳사용하는 재료(2)
🥩소고기(20g)🍳 부치기
🫘콩기름(2g)🍳 부치기
🔍STEP 06
함박스테이크에 단호박 크림소스를 부어 제공한다.
🍳사용하는 재료(1)
🎃단호박(20g)➕ 넣기