건강 조리 팁
과일을 이용하여 간장과 설탕의 사용을 줄였어요.
칼로리
205kcal
탄수화물
15.9g
단백질
16.3g
지방
8.5g
나트륨
186.9mg
재료
부재료
진간장고춧가루식초설탕국간장
돼지고기(삼겹살) 70.8g, 새싹채소 2.8g, 깐대파 3.5g, 파인애플 1.5g, 배 1.5g, 사과 1.5g, 깐양파 2g, 진간장 1.2g, 깐마늘 1.2g, 깐생강 0.3g, 고춧가루 0.17g, 레몬 1g, 식초 0.4g, 설탕 0.1g, 국간장 0.1g,
이 재료, 미국에서 구하기
- 고춧가루한인·아시안 마트에서 'gochugaru'를 찾으세요. crushed red pepper는 더 맵고 날카로워 대체 시 절반 정도만 씁니다.
- 배가을엔 아시안 마트와 일반 마트에서도 배를 팝니다. 양념용이라면 보스크 배 + 설탕 약간으로 충분합니다.
- 진간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
- 돼지고기한인마트엔 얇게 썬 삼겹살이 있습니다. 일반 마트는 통삼겹이라 직접 썰거나, 볶음엔 목살(shoulder)을 써도 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준돼지고기
- 비타민B1이 풍부해요 (0.49mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
파인애플
- 비타민C가 풍부해요 (41mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 당류가 들어있어요 (11g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
배
- 당류가 들어있어요 (8.3g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
사과
- 당류가 들어있어요 (11g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
- 식이섬유가 풍부해요 (2g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
레몬
- 비타민C가 풍부해요 (52mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
삼겹살은 덩어리로 준비하여 삶아낸다.
🍳사용하는 재료(1)
🥓돼지고기((삼겹살) 70.8g)🍲 끓이기
🔍STEP 02
배, 사과, 파인애플, 양파, 깐마늘, 깐생강은 갈아서 체에 거르고 간장과 함께 끓인다.
🍳사용하는 재료(7)
🍍파인애플(1.5g)🥣 으깨기·갈기
🍐배(1.5g)🥣 으깨기·갈기
🍎사과(1.5g)🥣 으깨기·갈기
🧅깐양파(2g)🥣 으깨기·갈기
🧄깐마늘(1.2g)🥣 으깨기·갈기
🫚깐생강(0.3g)🥣 으깨기·갈기
🍶진간장(1.2g)🍲 끓이기
🔍STEP 03
②에 삶아낸 삼겹살을 넣어 윤기 나게 조린다.
🍳사용하는 재료(1)
🥓돼지고기((삼겹살) 70.8g)🔽 졸이기
🔍STEP 04
대파는 가늘게 채 썰고, 새싹채소는 깨끗하게 씻는다.
🍳사용하는 재료(2)
새싹채소(2.8g)🔪 손질
🥬깐대파(3.5g)🔪 손질
🔍STEP 05
레몬즙, 식초, 설탕, 국간장, 고춧가루를 넣어 만든 소스를 야채에 버무린다.
🍳사용하는 재료(7)
새싹채소(2.8g)🥗 버무리기
🥬깐대파(3.5g)🥗 버무리기
🍋레몬(1g)🥗 버무리기
🌶️고춧가루(0.17g)🥗 버무리기
🍶식초(0.4g)🥗 버무리기
🍯설탕(0.1g)🥗 버무리기
🍶국간장(0.1g)🥗 버무리기
🔍STEP 06
한입 크기로 썬 삼겹살과 ⑤를 곁들여 낸다.
🍳사용하는 재료(1)
🥓돼지고기((삼겹살) 70.8g)🍽️ 담아내기