건강 조리 팁
새우 대신 흰살생선으로 만들어도 가능하다.
칼로리
87kcal
탄수화물
9.3g
단백질
9.9g
지방
1.1g
나트륨
205mg
재료
부재료
전분국간장소금
새우 살 40g, 달걀흰자 5g, 전분 4g, 당면불린것 10g, 팽이버섯 10g, 부추 5g, 홍고추 3g, 다시마육수 70g, 국간장 1g, 마늘다진것 2g, 소금적당량, 흰 후춧가루 적당량
이 재료, 미국에서 구하기
- 부추한인·중국계 마트에서 'buchu' 또는 garlic chives로 팝니다. 서양 차이브는 훨씬 순해서 양을 늘려야 합니다.
- 팽이버섯팽이버섯은 아시안 마트와 대형 마트 채소 코너에 있습니다.
- 전분감자전분은 대부분 마트의 가루류 코너에 있습니다. 걸쭉하게 하거나 튀김옷엔 옥수수전분 1:1 대체가 됩니다.
- 국간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준팽이버섯
- 식이섬유가 풍부해요 (3.8g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
부추
- 철분이 풍부해요 (3.1mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 칼슘이 풍부해요 (110mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
홍고추
- 철분이 풍부해요 (8.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
마늘다진것
- 식이섬유가 풍부해요 (3.8g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 칼륨이 풍부해요 (530mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
곱게 다진 새우살에 소금, 흰 후춧가루로 밑간한다.
🍳사용하는 재료(3)
🦐새우 살(40g)🍶 재우기
🧂흰 후춧가루(적당량)🍶 재우기
🧂소금(적당량)🍶 재우기
🔍STEP 02
1에 달걀흰자, 전분을 넣어 치댄후 지름 2cm 정도의 완자를 만든다.
🍳사용하는 재료(3)
🦐새우 살(40g)🥗 버무리기
🥚달걀흰자(5g)🥗 버무리기
🌾전분(4g)🥗 버무리기
🔍STEP 03
불린 당면, 팽이버섯, 부추는 5cm 길이로 자르고 홍고추는 2cm 길이로 채썬다.
🍳사용하는 재료(4)
🍜당면불린것(10g)🔪 손질
🍄팽이버섯(10g)🔪 손질
🌿부추(5g)🔪 손질
🌶️홍고추(3g)🔪 손질
🔍STEP 04
냄비에 다시마 육수를 넣어 끓으면 2의 완자를 넣고 불을 줄인다.
🍳사용하는 재료(2)
🦐새우 살(40g)🍲 끓이기
🌿다시마육수(70g)🍲 끓이기
🔍STEP 05
완자가 떠오르면 불린 당면, 팽이버섯, 부추, 홍고추 순으로 넣는다.
🍳사용하는 재료(4)
🍜당면불린것(10g)➕ 넣기
🍄팽이버섯(10g)➕ 넣기
🌿부추(5g)➕ 넣기
🌶️홍고추(3g)➕ 넣기
🔍STEP 06
다진마늘, 국간장, 소금으로 간한다.
🍳사용하는 재료(3)
🧄마늘다진것(2g)🧂 간 맞추기
🍶국간장(1g)🧂 간 맞추기
🧂소금(적당량)🧂 간 맞추기