건강 조리 팁
바지락을 소금물에 미리 담그어 놓으면 모래를 뱉어 씹히는 질감이 좋다.
칼로리
235kcal
탄수화물
36.3g
단백질
12.6g
지방
4g
나트륨
448mg
재료
부재료
식용유간장설탕다진 파다진 마늘참기름깨소금소금후춧가루
바지락살 20g, 칵테일새우 20g, 청고추 5g, 홍고추 5g, 대파 10g, 마늘다진것 3g, 생강다진것 2g, 칼국수면 80g, 식용유 적당량, 물전분 4g[간장소스]멸치육수 50g, 간장 5g, 설탕 5g, 양파즙 5g, 다진 파 5g, 다진 마늘 3g, 참기름 2g, 깨소금 1g, 소금 적당량, 후춧가루 적당량
이 재료, 미국에서 구하기
- 대파대파는 한인마트에서 구합니다. 없으면 쪽파(scallion) 흰 부분 여러 대나 순한 리크로 대신합니다.
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
- 깨소금볶은 참깨는 향신료·국제 코너에 있고, 생깨는 마른 팬에 살짝 볶으면 됩니다.
- 간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준칵테일새우
- 단백질이 풍부해요 (20g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (2.7mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
청고추
- 철분이 풍부해요 (8.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
홍고추
- 철분이 풍부해요 (8.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
대파
- 철분이 들어있어요 (0.82mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
마늘다진것
- 식이섬유가 풍부해요 (3.8g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 칼륨이 풍부해요 (530mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
생강다진것
- 식이섬유가 풍부해요 (2.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 칼륨이 풍부해요 (340mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
바지락살과 새우는 소금물에 흔들어 씻어 체에 받쳐 물기를 제거한다.
🍳사용하는 재료(3)
🦪바지락살(20g)🔪 손질
🦐칵테일새우(20g)🔪 손질
🌾깨소금(1g)🧂 간 맞추기
⏱️ 대기 중인 재료:식용유, 간장, 설탕, 후춧가루
🔍STEP 02
대파, 청, 홍고추는 송송 썰고, 마늘, 생강은 다진다.
🍳사용하는 재료(8)
🌶️청고추(5g)🔪 손질
🌶️홍고추(5g)🔪 손질
🥬대파(10g)🔪 손질
🧄마늘다진것(3g)🔪 손질
🫚생강다진것(2g)🔪 손질
🧅양파즙(5g)🔪 손질
🥬다진 파(5g)🔪 손질
🧄다진 마늘(3g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:식용유, 간장, 설탕, 후춧가루
🔍STEP 03
끓는 물에 칼국수 면을 삶아 냉수에 헹군 뒤 참기름으로 버무린다.
🍳사용하는 재료(5)
🍜칼국수면(80g)🍲 끓이기
🫒식용유(적당량)🍲 끓이기
🍯설탕(5g)🍲 끓이기
🫒참기름(2g)🥗 버무리기
🧂후춧가루(적당량)🍲 끓이기
⏱️ 대기 중인 재료:간장
🔍STEP 04
멸치 육수에 분량의 재료를 넣고 간장 소스를 만든다.
🍳사용하는 재료(2)
🫒식용유(적당량)진행 중
🍶간장(5g)🍲 끓이기
🔍STEP 05
팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 생강, 고추를 넣어 볶다가 센 불에서 바지락살과 새우, 청주를 넣어 볶은 뒤 간장소스를 넣고 끓인다.
🍳사용하는 재료(9)
🦪바지락살(20g)🥘 볶기
🦐칵테일새우(20g)🥘 볶기
🌶️청고추(5g)🥘 볶기
🌶️홍고추(5g)🥘 볶기
🧄마늘다진것(3g)🥘 볶기
🫚생강다진것(2g)🥘 볶기
🫒식용유(적당량)🍳 부치기
🍶간장(5g)🍳 부치기
🧄다진 마늘(3g)🥘 볶기
🔍STEP 06
5가 반정도 졸면 칼국수 면을 넣어 볶으면서 물전분으로 농도를 맞춘 뒤 송송 썬 파와 참기름을 넣고 마무리한다.
🍳사용하는 재료(7)
🥬대파(10g)➕ 넣기
🍜칼국수면(80g)🥘 볶기
🌾물전분(4g)➕ 넣기
🧅양파즙(5g)➕ 넣기
🫒식용유(적당량)🍳 부치기
🥬다진 파(5g)➕ 넣기
🫒참기름(2g)➕ 넣기