건강 조리 팁
야채와 사과로 만든 육수와 청국장에 다져 넣은 양파의 단맛으로 설탕 없이 맛있는 음식을 만들 수 있어요.
칼로리
398kcal
탄수화물
65.4g
단백질
19.2g
지방
6.6g
나트륨
4.3mg
재료
돼지고기(20g), 청국장(30g), 밥(100g), 케일(50g), 멸치(10g), 무(40g), 양파(80g), 사과(100g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 무무는 한인마트에 있고, 일반 아시안 마트의 다이콘이 가장 무난한 대체재입니다.
- 돼지고기한인마트엔 얇게 썬 삼겹살이 있습니다. 일반 마트는 통삼겹이라 직접 썰거나, 볶음엔 목살(shoulder)을 써도 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준돼지고기
- 비타민B1이 풍부해요 (0.49mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
밥
- 단백질이 들어있어요 (2.6g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
멸치
- 단백질이 풍부해요 (20g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
무
- 비타민C가 풍부해요 (12mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
사과
- 당류가 들어있어요 (11g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
- 식이섬유가 풍부해요 (2g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
멸치와 무, 양파 절반, 사과를 끓여 육수를 만든다.
🍳사용하는 재료(4)
🐟멸치(10g)🍲 끓이기
🥗무(40g)🍲 끓이기
🧅양파(80g)🍲 끓이기
🍎사과(100g)🍲 끓이기
🔍STEP 02
남은 양파와 돼지고기는 곱게 다진다.
🍳사용하는 재료(2)
🥓돼지고기(20g)🔪 손질
🧅양파(80g)🔪 손질
🔍STEP 03
청국장에 육수, 다진 양파, 돼지고기를 넣고 볶는다.
🍳사용하는 재료(3)
🥓돼지고기(20g)🥘 볶기
🍲청국장(30g)🥘 볶기
🧅양파(80g)🥘 볶기
🔍STEP 04
케일은 끓는 물에 살짝 데친 뒤 식히고 물기를 없앤다.
🍳사용하는 재료(1)
케일(50g)💧 데치기
🔍STEP 05
밥에 청국장 지짐을 비빈 뒤 케일로 돌돌 말아 반을 자른다.
🍳사용하는 재료(3)
🍲청국장(30g)🥗 버무리기
🍚밥(100g)🥗 버무리기
케일(50g)➕ 넣기
🔍STEP 06
그릇에 담고 어슷썬 홍고추로 장식한다.