건강 조리 팁
고기양념에 설탕 대신 매실액을 사용하면 설탕 사용도 줄이고 음식의 풍미도 높일 수 있어요.
칼로리
364kcal
탄수화물
9.2g
단백질
31g
지방
22.6g
나트륨
1.9mg
재료
부재료
전분매실액소금후춧가루
소고기(불고기용, 100g), 묵은지(100g), 팽이버섯(20g), 아스파라거스(10g), 삼색파프리카(20g), 참나물(10g), 달걀(1개), 전분(20g), 올리브오일(50g), 매실액(30g), 레몬즙(30g), 소금(1g), 후춧가루(0.5g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 매실액매실청은 한인마트나 온라인에서. 꿀 약간 + 쌀식초 한 방울이 흔한 대체법입니다.
- 팽이버섯팽이버섯은 아시안 마트와 대형 마트 채소 코너에 있습니다.
- 전분감자전분은 대부분 마트의 가루류 코너에 있습니다. 걸쭉하게 하거나 튀김옷엔 옥수수전분 1:1 대체가 됩니다.
- 소고기한인마트엔 불고기·샤브용으로 얇게 썬 소고기가 있습니다. 없으면 정육점에 립아이·설로인을 얇게 썰어 달라고 하거나, 반쯤 얼려 집에서 썹니다.
영양 정보
주재료 100g 기준소고기
- 단백질이 풍부해요 (17g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (2.2mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
팽이버섯
- 식이섬유가 풍부해요 (3.8g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
아스파라거스
- 비타민C가 풍부해요 (14mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
참나물
- 비타민A가 풍부해요 (480μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 칼륨이 풍부해요 (960mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
달걀
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.32mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
소고기는 올리브오일, 매실액, 레몬즙, 소금, 후춧가루로 밑간한다.
🍳사용하는 재료(6)
🥩소고기(불고기용, 100g)🍶 재우기
올리브오일(50g)🍶 재우기
🍋레몬즙(30g)🍶 재우기
매실액(30g)🍶 재우기
🧂소금(1g)🍶 재우기
🧂후춧가루(0.5g)🍶 재우기
⏱️ 대기 중인 재료:참나물
🔍STEP 02
묵은지는 흐르는 물에 헹궈 양념을 제거한다.
🍳사용하는 재료(2)
묵은지(100g)🔪 손질
참나물(10g)🧂 간 맞추기
🔍STEP 03
팽이버섯은 굵은 가닥으로 분리하고 아스파라거스는 밑기둥을 제거한다.
🍳사용하는 재료(2)
🍄팽이버섯(20g)🔪 손질
🌿아스파라거스(10g)🔪 손질
🔍STEP 04
빨강, 노랑, 주황 파프리카는 막대모양으로 썬다.
🍳사용하는 재료(1)
🥬삼색파프리카(20g)🔪 손질
🔍STEP 05
묵은지 위에 달걀 흰자를 바르고 소고기를 펼치고 전분을 묻힌 뒤 야채를 넣고 돌돌 만다.
🍳사용하는 재료(7)
🥩소고기(불고기용, 100g)➕ 넣기
묵은지(100g)➕ 넣기
🍄팽이버섯(20g)➕ 넣기
🌿아스파라거스(10g)➕ 넣기
🥬삼색파프리카(20g)➕ 넣기
🥚달걀(1개)➕ 넣기
🌾전분(20g)➕ 넣기
🔍STEP 06
200℃로 예열한 오븐에 넣고 15분간 굽는다.
🍳사용하는 재료(1)
묵은지(100g)🍞 굽기(오븐)