건강 조리 팁
사과를 갈아 넣어 설탕사용을 줄이고 통후추의 매콤한 맛이 단맛이 적어도 피클을 맛있게 해줘요.
칼로리
48kcal
탄수화물
10.1g
단백질
1.5g
지방
0.2g
나트륨
9.3mg
재료
부재료
식초설탕통후추물
비트(10g), 배추(20g), 무(50g), 사과(50g), 당근(10g), 식초(25g), 설탕(10g), 월계수잎(2장), 통후추(2g), 물(100g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 무무는 한인마트에 있고, 일반 아시안 마트의 다이콘이 가장 무난한 대체재입니다.
영양 정보
주재료 100g 기준비트
- 철분이 풍부해요 (10mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민A가 풍부해요 (240μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
배추
- 비타민C가 풍부해요 (15mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 칼슘이 풍부해요 (52mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
무
- 비타민C가 풍부해요 (12mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
사과
- 당류가 들어있어요 (11g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
- 식이섬유가 풍부해요 (2g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
무와 배추를 1x4x1cm 크기로 자른다.
🍳사용하는 재료(3)
🥬배추(20g)🔪 손질
🥗무(50g)🔪 손질
🍯설탕(10g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:물
🔍STEP 02
비트는 2x4x0.3cm로 자른다.
🍳사용하는 재료(1)
비트(10g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:물
🔍STEP 03
당근은 모양내어 자른다.
🍳사용하는 재료(1)
🥕당근(10g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:물
🔍STEP 04
껍질 벗긴 사과와 물을 1:1 비율로 넣고 갈아 체에 내려 건더기를 제거한다.
🍳사용하는 재료(2)
🍎사과(50g)🥣 으깨기·갈기
물(100g)🥣 으깨기·갈기
🔍STEP 05
4번에 식초를 2:1 비율로 넣고 월계수잎, 통후추를 넣고 끓여준다.
🍳사용하는 재료(4)
🍎사과(50g)🍲 끓이기
🌿월계수잎(2장)🍲 끓이기
🍶식초(25g)🍲 끓이기
🧂통후추(2g)🍲 끓이기
🔍STEP 06
손질한 무, 배추, 비트, 당근을 넣고 식혀준다.
🍳사용하는 재료(4)
비트(10g)➕ 넣기
🥬배추(20g)➕ 넣기
🥗무(50g)➕ 넣기
🥕당근(10g)➕ 넣기