건강 조리 팁
시원하고 맑은 미역국으로 바지락과 미역 자체의 염분으로 간을 맞출 수 있어요.
칼로리
53kcal
탄수화물
4.1g
단백질
8.01g
지방
0.56g
나트륨
802.28mg
재료
부재료
저염간장마늘참기름
바지락 10g, 미역 5g, 저염간장 5g, 마늘 5g, 참기름 2g, 홍고추 2g, 무 10g, 건새우 10g, 대파 5g, 함초가루 3g
이 재료, 미국에서 구하기
- 무무는 한인마트에 있고, 일반 아시안 마트의 다이콘이 가장 무난한 대체재입니다.
- 대파대파는 한인마트에서 구합니다. 없으면 쪽파(scallion) 흰 부분 여러 대나 순한 리크로 대신합니다.
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
- 저염간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준바지락
- 철분이 풍부해요 (13mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
홍고추
- 철분이 풍부해요 (8.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
무
- 비타민C가 풍부해요 (12mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
건새우
- 단백질이 풍부해요 (20g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (2.7mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
대파
- 철분이 들어있어요 (0.82mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
바지락은 해감하고 미역은 20분 동안 불린다.
🍳사용하는 재료(2)
🦪바지락(10g)🔪 손질
🌿미역(5g)🔪 손질
🔍STEP 02
물에 파, 마늘, 홍고추, 건새우, 무를 넣고 끓여 육수를 만든다.
🍳사용하는 재료(5)
🌶️홍고추(2g)🍲 끓이기
🥗무(10g)🍲 끓이기
🦐건새우(10g)🍲 끓이기
🥬대파(5g)🍲 끓이기
🧄마늘(5g)🍲 끓이기
🔍STEP 03
냄비에 참기름과 미역, 바지락을 넣고 볶은 뒤 저염간장을 넣고 볶는다.
🍳사용하는 재료(4)
🦪바지락(10g)🥘 볶기
🌿미역(5g)🥘 볶기
🍶저염간장(5g)🥘 볶기
🫒참기름(2g)🥘 볶기
🔍STEP 04
볶은 냄비에 육수를 넣고 끓인다.
🍳사용하는 재료(7)
🦪바지락(10g)🍲 끓이기
🌿미역(5g)🍲 끓이기
🌶️홍고추(2g)🍲 끓이기
🥗무(10g)🍲 끓이기
🦐건새우(10g)🍲 끓이기
🥬대파(5g)🍲 끓이기
🧄마늘(5g)🍲 끓이기
🔍STEP 05
함초가루로 간을 맞춘다.
🍳사용하는 재료(1)
함초가루(3g)🧂 간 맞추기
🔍STEP 06
국그릇에 담는다.