건강 조리 팁
콩 삶은 물과 나트륨 함량이 낮은 국간장으로 간을 맞췄어요.
칼로리
62kcal
탄수화물
9.2g
단백질
2.8g
지방
1.6g
나트륨
65.9mg
재료
부재료
밀가루부침가루국간장
검정콩(서리태) 2.7g, 밀가루 5.3g, 부침가루 5.3g, 홍고추 0.25g, 풋고추 0.25g, 당근 1.2g, 부추 5.9g, 깐양파 3.7g, 애호박 5.3g, 달걀 1.0g, 콩기름 2.0g, 국간장 0.4g
이 재료, 미국에서 구하기
- 애호박애호박은 더 달고 껍질이 얇지만, 대부분의 요리에서 일반 주키니로 충분합니다.
- 부추한인·중국계 마트에서 'buchu' 또는 garlic chives로 팝니다. 서양 차이브는 훨씬 순해서 양을 늘려야 합니다.
- 국간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준홍고추
- 철분이 풍부해요 (8.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
풋고추
- 비타민C가 풍부해요 (44mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (4.4g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
부추
- 철분이 풍부해요 (3.1mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 칼슘이 풍부해요 (110mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
애호박
- 비타민C가 풍부해요 (40mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 칼슘이 풍부해요 (61mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
달걀
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.32mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
부추는 깨끗이 씻어 4~5cm 길이로 썬다.
🍳사용하는 재료(1)
🌿부추(5.9g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:국간장
🔍STEP 02
애호박, 당근, 양파는 가늘게 채썬다.
🍳사용하는 재료(3)
🥕당근(1.2g)🔪 손질
🧅깐양파(3.7g)🔪 손질
🥒애호박(5.3g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:국간장
🔍STEP 03
홍고추, 풋고추는 어슷하게 썬다.
🍳사용하는 재료(2)
🌶️홍고추(0.25g)🔪 손질
🌶️풋고추(0.25g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:국간장
🔍STEP 04
검정콩은 삶아서 거칠게 갈고, 콩을 삶은 물은 보관한다.
🍳사용하는 재료(1)
🫘검정콩((서리태) 2.7g)🍲 끓이기
⏱️ 대기 중인 재료:국간장
🔍STEP 05
모든 재료를 섞고 콩 삶은 물로 반죽 농도를 맞춘다.
🍳사용하는 재료(11)
🫘검정콩((서리태) 2.7g)🥗 버무리기
🌶️홍고추(0.25g)🥗 버무리기
🌶️풋고추(0.25g)🥗 버무리기
🥕당근(1.2g)🥗 버무리기
🌿부추(5.9g)🥗 버무리기
🧅깐양파(3.7g)🥗 버무리기
🥒애호박(5.3g)🥗 버무리기
🥚달걀(1.0g)🥗 버무리기
🌾밀가루(5.3g)🥗 버무리기
🌾부침가루(5.3g)🥗 버무리기
🍶국간장(0.4g)🍲 끓이기
🔍STEP 06
1인 분량씩 노릇하게 부친다.
🍳사용하는 재료(2)
🌿부추(5.9g)🍳 부치기
🫘콩기름(2.0g)🍳 부치기