건강 조리 팁
•플레인 요거트를 이용하여 첨가당 사용을 줄였어요.
칼로리
88kcal
탄수화물
6.1g
단백질
7.8g
지방
3.7g
나트륨
198.3mg
재료
부재료
후춧가루다진 마늘고추장
[ 2인분 ] 토마토(2개), 양파(¼개), 감자(¼개), 노랑 파프리카(¼개), 브로콜리(¼개), 새우(4마리) 고추기름(1Ts), 후춧가루(0.3Ts), 다진 마늘(0.3Ts), 플레인 요거트(½컵), 고추장(0.3Ts)
이 재료, 미국에서 구하기
- 고추장대형 마트 국제 코너에 'gochujang'으로 들어와 있고, 한인마트에는 용량·매운맛 선택지가 더 많습니다.
영양 정보
주재료 100g 기준토마토
- 비타민C가 풍부해요 (14mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
감자
- 비타민C가 풍부해요 (31mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 칼륨이 풍부해요 (590mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
브로콜리
- 비타민C가 풍부해요 (29mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
새우
- 단백질이 풍부해요 (20g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (2.7mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%STEP 01
토마토는 윗부분을 약간 자른 뒤 속을 파낸다.
🍳사용하는 재료(2)
🍅토마토(2개)🔪 손질
🧄다진 마늘(0.3Ts)🧂 간 맞추기
STEP 02
양파, 감자, 노랑 파프리카, 브로콜리, 새우는 1×1cm 크기로 썬다.
🍳사용하는 재료(5)
🧅양파(¼개)🔪 손질
🥔감자(¼개)🔪 손질
🥬노랑 파프리카(¼개)🔪 손질
🥦브로콜리(¼개)🔪 손질
🦐새우(4마리) 고추기름(1Ts)🔪 손질
STEP 03
중간 불로 달군 팬에 고추기름을 두르고, 손질한 채소를 넣어 양파가 투명해질 때까지 볶는다.
🍳사용하는 재료(4)
🧅양파(¼개)🥘 볶기
🥔감자(¼개)🥘 볶기
🥬노랑 파프리카(¼개)🥘 볶기
🥦브로콜리(¼개)🥘 볶기
STEP 04
새우와 후춧가루를 넣은 뒤 고루 섞으며 볶는다.
🍳사용하는 재료(2)
🦐새우(4마리) 고추기름(1Ts)🥘 볶기
🧂후춧가루(0.3Ts)🥘 볶기
STEP 05
고추장 요거트 드레싱을 만든다.
🍳사용하는 재료(2)
🥣플레인 요거트(½컵)🥗 버무리기
🌶️고추장(0.3Ts)🥗 버무리기
STEP 06
토마토 속에 ④의 볶은 재료를 담고, 고추장 요거트 드레싱을 곁들여 마무리한다.
🍳사용하는 재료(1)
🍅토마토(2개)➕ 넣기