健康烹饪贴士
将泡菜用水冲洗掉盐，加入胡椒粉以增加辣度和香气。豆腐是富含大豆蛋白的食物，有利于大脑发育。
热量
77kcal
碳水化合物
2.4g
蛋白质
7.5g
脂肪
4.2g
钠
124.6mg
食材
配料与调料
韩式大酱辣椒粉
豆腐 320g(1块), 大米/米饭清水 300g(1½杯), 猪肉 100g, 泡菜 140g, 韩式大酱 20g(1½汤匙), 辣椒 10g(1/2个), 红辣椒 5g(1/4个), 大葱 10g(2cm), 辣椒粉 5g(1茶匙)
在美国哪里买这些食材
- 辣椒粉在韩国或亚洲超市找'gochugaru'(韩式辣椒粉)。crushed red pepper 更辣更冲,替代时用量减半。
- 韩式大酱韩式大酱在韩国超市或网上有售。日式味噌更温和偏甜,应急可用,但要多放一点。
- 辣椒青阳辣椒在韩国超市有售。辣度接近的是塞拉诺辣椒,墨西哥辣椒则更温和。
- 大葱韩国大葱在韩国超市有售。买不到时用几根小葱的葱白,或味道温和的韭葱代替。
- 豆腐超市豆腐即可 — 炖汤和炒菜选老豆腐(firm),嫩豆腐汤选内酯豆腐(silken)。
营养成分
以每100克主料为基准猪肉
- 富含维生素B1 (0.49mg) — 将碳水化合物转化为能量
- 富含蛋白质 (13g) — 构成并维持肌肉和身体组织
辣椒
- 富含维生素C (51mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (4.7g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
红辣椒
- 富含铁 (8.5mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
大葱
- 含有铁 (0.82mg) — 帮助血液输送氧气
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 03
33%
🔍STEP 01
将豆腐与淘米水混合。
🍳使用的食材(2)
🍲豆腐(320g(1모))🥣 捣碎/打成泥
🍚大米/米饭清水(300g(1½컵))🥣 捣碎/打成泥
🔍STEP 02
将猪肉切片，泡菜用水洗净，除去调味料，切成3x3cm的块。
🍳使用的食材(2)
🥓猪肉(100g)🔪 处理
🍙泡菜(140g)🔪 处理
🔍STEP 03
将猪肉和泡菜一起放入锅中炒，加入豆瓣酱、1的豆腐、辣椒粉、青阳辣椒、红辣椒，煮沸，加入葱即可。
🍳使用的食材(8)
🍲豆腐(320g(1모))🍲 煮
🥓猪肉(100g)🥘 翻炒
🍙泡菜(140g)🥘 翻炒
🌶️辣椒(10g(1/2개))🍲 煮
🌶️红辣椒(5g(1/4개))🍲 煮
🥬大葱(10g(2cm))➕ 加入
🍲韩式大酱(20g(1½큰술))🍲 煮
🌶️辣椒粉(5g(1작은술))🍲 煮