健康烹饪贴士
•泡菜是通过挤压肉汤以减少盐含量，并添加海鲜来调整调味料而制成的。 •用梨汁中和咸味并降低钠含量。
热量
53kcal
碳水化合物
5.2g
蛋白质
3g
脂肪
2.3g
钠
385.1mg
食材
配料与调料
大蒜香油昆布小银鱼水
•必选 Ingredients : 章鱼/八爪鱼(40g), 泡菜(40g), 白萝卜(10g), 大蒜(3g), 大葱(3g), 洋葱(10g), 豆腐(10g), 香油(3g), 雪梨汁(10g), 金针菇(3g) •高汤 Ingredients : 昆布(5g), 小银鱼(10g), 水(300g)
在美国哪里买这些食材
- 昆布干海带 — 韩国超市标为'dashima',日系和健康食品店标为'kombu'。
- 白萝卜韩国萝卜在韩国超市有售;亚洲超市的白萝卜(daikon)是最方便的替代。
- 大葱韩国大葱在韩国超市有售。买不到时用几根小葱的葱白,或味道温和的韭葱代替。
- 金针菇金针菇在亚洲超市和大型超市的蔬菜区有售。
- 香油选国际食品区的焙炒(深色)芝麻油 — 浅色冷榨芝麻油没有同样的香气。
营养成分
以每100克主料为基准章鱼/八爪鱼
- 富含蛋白质 (11g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B3（烟酸） (1.6mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
白萝卜
- 富含维生素C (12mg) — 抗氧化并促进铁吸收
大葱
- 含有铁 (0.82mg) — 帮助血液输送氧气
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
金针菇
- 富含膳食纤维 (3.8g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将汤料加入锅中煮沸；水烧开后，取出海带，再煮一点以吸出汤汁。
🍳使用的食材(3)
🌿昆布(5g)🍲 煮
🐟小银鱼(10g)🍲 煮
水(300g)🍲 煮
🔍STEP 02
将蹼足章鱼去掉内脏、嘴巴和眼睛，切成4厘米的块。
🍳使用的食材(1)
章鱼/八爪鱼(40g)🔪 处理
🔍STEP 03
将泡菜中的盐水挤出，切成一口大小的块；将萝卜切成薄片；切碎大蒜；将葱斜切；将洋葱粗切丝；然后将豆腐切成薄片。
🍳使用的食材(6)
🍙泡菜(40g)🔪 处理
🥗白萝卜(10g)🔪 处理
🥬大葱(3g)🔪 处理
🧅洋葱(10g)🔪 处理
🍲豆腐(10g)🔪 处理
🧄大蒜(3g)🔪 处理
🔍STEP 04
锅中烧热麻油，将泡菜、萝卜、洋葱炒至半透明，倒入高汤，烧开后加入带鱼和蒜末继续煮。
🍳使用的食材(6)
章鱼/八爪鱼(40g)🍲 煮
🍙泡菜(40g)🥘 翻炒
🥗白萝卜(10g)🥘 翻炒
🧅洋葱(10g)🥘 翻炒
🧄大蒜(3g)➕ 加入
🫒香油(3g)🥘 翻炒
🔍STEP 05
将泡菜盐水和韩国梨汁按 2:1 的比例混合，然后加入炖菜中调味。
🍳使用的食材(1)
🍐雪梨汁(10g)➕ 加入
🔍STEP 06
加入豆腐和金针菇，煮沸一次即可。
🍳使用的食材(2)
🍲豆腐(10g)➕ 加入
🍄金针菇(3g)➕ 加入