健康烹饪贴士
使用梨汁和萝卜汁的沙拉酱，取代了咸味，带来了清爽的味道。
热量
129kcal
碳水化合物
16.5g
蛋白质
12.1g
脂肪
1.7g
钠
244.8mg
食材
配料与调料
面粉醋芥末白糖蒜末盐
章鱼/八爪鱼(120g), 面粉(10g), 醋(10g) 生菜(30g), 清水(30g), 红辣椒(10g), 甜椒(20g) - 酱汁 : 雪梨(40g), 白萝卜(20g), 芥末(5g), 白糖(20g) 蒜末(20g), 醋(10g), 盐(0.5g)
在美国哪里买这些食材
- 清水水芹在应季时韩国超市有售。风味和口感最接近的是西洋菜。
- 白萝卜韩国萝卜在韩国超市有售;亚洲超市的白萝卜(daikon)是最方便的替代。
- 雪梨秋天在亚洲超市和不少普通超市能买到韩国梨。做腌料的话,Bosc 梨加一点糖就够了。
营养成分
以每100克主料为基准章鱼/八爪鱼
- 富含蛋白质 (11g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B3（烟酸） (1.6mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
生菜
- 含有膳食纤维 (1.5g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 含有钙 (26mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
清水
- 富含维生素A (140μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含钾 (380mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
红辣椒
- 富含铁 (8.5mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
甜椒
- 富含维生素C (60mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含维生素B2 (0.16mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
雪梨
- 含有天然糖分 (8.3g) — 为身体活动提供能量
- 含有膳食纤维 (1.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
白萝卜
- 富含维生素C (12mg) — 抗氧化并促进铁吸收
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
在沸水中加入一滴醋，将蹼足章鱼焯水，稍微冷却，切成一口大小的块。
🍳使用的食材(3)
章鱼/八爪鱼(120g)💧 焯水
🌾面粉(10g)🔪 处理
🍶醋(10g)💧 焯水
🔍STEP 02
在沸水中加入一滴醋，将蹼足章鱼焯水，稍微冷却，切成一口大小的块。
🔍STEP 03
将生菜用手撕开，放入冷水中浸泡。
🍳使用的食材(1)
🥬生菜(30g)🔪 处理
🔍STEP 04
将豆瓣菜切成4厘米左右的长度，将红辣椒斜切并去掉一些籽，将青椒去掉籽，切成与豆瓣菜相似的长度。
🍳使用的食材(3)
🌿清水(30g)🔪 处理
🌶️红辣椒(10g)🔪 处理
🫑甜椒(20g)🔪 处理
🔍STEP 05
在磨碎的韩国梨和萝卜汁中加入芥末、糖、切碎的大蒜、醋和盐，制成沙拉酱。
🍳使用的食材(7)
🍐雪梨(40g)🥣 捣碎/打成泥
🥗白萝卜(20g)🥣 捣碎/打成泥
🍶醋(10g)🥣 捣碎/打成泥
芥末(5g)🥣 捣碎/打成泥
🍯白糖(20g)🥣 捣碎/打成泥
🧄蒜末(20g)🥣 捣碎/打成泥
🧂盐(0.5g)🥣 捣碎/打成泥
🔍STEP 06
吃之前，将切片的章鱼（②）和蔬菜（③、④）与准备好的沙拉酱一起拌匀即可。
🍳使用的食材(5)
章鱼/八爪鱼(120g)🥗 拌匀
🥬生菜(30g)🥗 拌匀
🌿清水(30g)🥗 拌匀
🌶️红辣椒(10g)🥗 拌匀
🫑甜椒(20g)🥗 拌匀