健康烹饪贴士
酱料使用低盐红辣椒酱和梅子糖浆，使其具有甜味并减少钠含量。
热量
452kcal
碳水化合物
14.5g
蛋白质
13.9g
脂肪
3.42g
钠
244.4mg
食材
配料与调料
香油韩式辣酱李子/梅糖浆
Ingredients 鱿鱼(130g), 甜椒(30g), 胡萝卜(20g), 甜椒(30g), 米饭(200g) 牛肉(Beef Round, 60g), 鸡蛋(50g), 紫菜(2g), 苏子叶(20g), 平菇(30g) 调料 香油(15g), 韩式辣酱(3g), 李子/梅糖浆(15g)
在美国哪里买这些食材
- 苏子叶只有韩国超市有售(有时标为'sesame leaves')。紫苏虽然相似但味道不同,没有真正的替代品。
- 韩式辣酱大型超市的国际食品区有售,标为'gochujang';韩国超市的规格和辣度选择更多。
- 李子/梅糖浆青梅汁(maesil-cheong)在韩国超市或网上有售。常见替代是少许蜂蜜加一点米醋。
- 平菇杏鲍菇在亚洲超市和许多普通超市有售。波托贝洛菇的菌柄口感相似。
- 香油选国际食品区的焙炒(深色)芝麻油 — 浅色冷榨芝麻油没有同样的香气。
营养成分
以每100克主料为基准甜椒
- 富含维生素C (120mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含维生素B3（烟酸） (1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
胡萝卜
- 富含维生素A (460μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (3.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
甜椒
- 富含维生素C (60mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含维生素B2 (0.16mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
米饭
- 含有蛋白质 (2.6g) — 构成并维持肌肉和身体组织
鸡蛋
- 富含蛋白质 (13g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B2 (0.32mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
紫菜
- 富含钙 (490mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
- 富含铁 (4.5mg) — 帮助血液输送氧气
平菇
- 富含维生素B3（烟酸） (5.3mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (3.2g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
💡左右滑动或使用方向键（←、→）翻页
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将鱿鱼身内部划开刀口，放入沸水中焯一下。
🍳使用的食材(1)
🦑鱿鱼(130g)💧 焯水
⏱️ 待用食材:紫菜
🔍STEP 02
将甜椒、胡萝卜、青椒切碎，炒匀，拌入米饭中。
🍳使用的食材(4)
🫑甜椒(30g)🥘 翻炒
🥕胡萝卜(20g)🥘 翻炒
🫑甜椒(30g)🥘 翻炒
🍚米饭(200g)🥗 拌匀
⏱️ 待用食材:紫菜
🔍STEP 03
将牛肉放入芝麻油中炒香。
🍳使用的食材(2)
🥩牛肉(우둔살, 60g)🥘 翻炒
🫒香油(15g)🥘 翻炒
⏱️ 待用食材:紫菜
🔍STEP 04
将鸡蛋打散，倒入锅中，小火加热，撒上海带片做鸡蛋装饰，待底部熟后，铺上紫苏叶和米饭。
🍳使用的食材(4)
🍚米饭(200g)➕ 加入
🥚鸡蛋(50g)🍳 煎
🍙紫菜(2g)🍳 煎
🍃苏子叶(20g)➕ 加入
🔍STEP 05
上面依次放上焯水的鱿鱼和炒好的牛肉，卷起来，用保鲜膜包起来。
🍳使用的食材(3)
🦑鱿鱼(130g)➕ 加入
🥩牛肉(우둔살, 60g)➕ 加入
🍙紫菜(2g)进行中
🔍STEP 06
将辣椒酱和梅子糖浆混合，在锅中用小火煮成酱汁，最后搭配一口大小的紫菜包饭和烤蘑菇。
🍳使用的食材(4)
🍙紫菜(2g)🍳 煎
🍄平菇(30g)🍳 煎
🌶️韩式辣酱(3g)🥗 拌匀
李子/梅糖浆(15g)🥗 拌匀