健康烹饪贴士
将鲍鱼的肠子与烧酒一起放入搅拌机中研磨，去除鱼腥味，并使用有助于排钠的莲藕和甜南瓜来降低钠含量，鲍鱼的鲜美和蔬菜的嚼劲。
热量
279kcal
碳水化合物
42.8g
蛋白质
12.7g
脂肪
6.4g
钠
183.8mg
食材
配料与调料
蒜末香油烧酒白胡椒
鲍鱼 100g, 鲜虾 25g, 蛤蜊肉 25g, 胡萝卜 15g, 莲藕 25g, 南瓜 25g 糯米 50g, 蒜末 7g, 香油 15g, 烧酒 15g, 白胡椒 1g, 大蒜油 15g
在美国哪里买这些食材
- 南瓜日本南瓜(kabocha squash)大多数超市有售,秋季尤其常见。白胡桃南瓜水分多且更甜,但可以用。
- 香油选国际食品区的焙炒(深色)芝麻油 — 浅色冷榨芝麻油没有同样的香气。
营养成分
以每100克主料为基准鲍鱼
- 富含蛋白质 (11g) — 构成并维持肌肉和身体组织
鲜虾
- 富含蛋白质 (20g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B3（烟酸） (2.7mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
胡萝卜
- 富含维生素A (460μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (3.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
莲藕
- 富含维生素C (28mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (3.3g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
南瓜
- 富含维生素A (310μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (5g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
糯米
- 富含维生素B1 (0.42mg) — 将碳水化合物转化为能量
- 富含维生素B3（烟酸） (1.4mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将鲍鱼洗净切块，将鲍鱼内脏与烧酒混合。
🍳使用的食材(3)
🦪鲍鱼(100g)🥣 捣碎/打成泥
🍶烧酒(15g)🥣 捣碎/打成泥
🧂白胡椒(1g)🍳 煎
🔍STEP 02
将芝麻油和蒜油混合，将泡好的米翻炒。
🍳使用的食材(3)
🍚糯米(50g)🥘 翻炒
🧄大蒜油(15g)🥘 翻炒
🫒香油(15g)🥘 翻炒
🔍STEP 03
将莲藕、胡萝卜、甜南瓜切小丁，分别炒香。
🍳使用的食材(3)
🥕胡萝卜(15g)🥘 翻炒
🪵莲藕(25g)🥘 翻炒
🎃南瓜(25g)🥘 翻炒
🔍STEP 04
将鲍鱼切小块，与鸡尾酒虾、蛤肉、蒜末和米酒轻轻翻炒。
🍳使用的食材(4)
🦪鲍鱼(100g)🥘 翻炒
🦐鲜虾(25g)🥘 翻炒
🦪蛤蜊肉(25g)🥘 翻炒
🧄蒜末(7g)🥘 翻炒
🔍STEP 05
锅中备好油，将鲍鱼内脏碎炒香，加入米炒，然后加入剩余的蔬菜炒。
🍳使用的食材(5)
🦪鲍鱼(100g)🥘 翻炒
🥕胡萝卜(15g)🥘 翻炒
🪵莲藕(25g)🥘 翻炒
🎃南瓜(25g)🥘 翻炒
🍚糯米(50g)🥘 翻炒
🔍STEP 06
最后加入虾和蛤蜊翻炒即可。
🍳使用的食材(2)
🦐鲜虾(25g)🥘 翻炒
🦪蛤蜊肉(25g)🥘 翻炒