健康烹饪贴士
串酱中添加了大蒜、洋葱和低聚糖，以降低钠含量并保留酸甜口味。
热量
441kcal
碳水化合物
65.7g
蛋白质
18.9g
脂肪
11.5g
钠
645.9mg
食材
配料与调料
盐胡椒粉韩式辣酱蒜末洋葱碎低聚糖
鸡肉肉类(120g), 牛奶(20g), 盐(0.3g), 胡椒粉(0.05g) 年糕()(30g), 南瓜(50g), 洋葱(20g), 大葱(20g), 烤串/竹签(3个) - 酱汁 : 韩式辣酱(20g), 蒜末(20g), 洋葱碎(20g), 番茄酱(20g) 低聚糖(20g)
在美国哪里买这些食材
- 韩式辣酱大型超市的国际食品区有售,标为'gochujang';韩国超市的规格和辣度选择更多。
- 低聚糖低聚糖糖浆。淡玉米糖浆或蜂蜜能带来相似的光泽和柔和甜味。
- 大葱韩国大葱在韩国超市有售。买不到时用几根小葱的葱白,或味道温和的韭葱代替。
- 南瓜日本南瓜(kabocha squash)大多数超市有售,秋季尤其常见。白胡桃南瓜水分多且更甜,但可以用。
营养成分
以每100克主料为基准鸡肉肉类
- 富含维生素B3（烟酸） (11mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含蛋白质 (23g) — 构成并维持肌肉和身体组织
牛奶
- 富含钙 (120mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
南瓜
- 富含维生素A (310μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (5g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
大葱
- 含有铁 (0.82mg) — 帮助血液输送氧气
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将鸡腿去骨，切成均匀的块，用牛奶腌制。
🍳使用的食材(2)
🍗鸡肉肉类(120g)🍶 腌制
🥛牛奶(20g)🍶 腌制
⏱️ 待用食材:烤串/竹签
🔍STEP 02
在腌制好的鸡腿上撒上盐和胡椒粉。
🍳使用的食材(3)
🍗鸡肉肉类(120g)🍶 腌制
🧂盐(0.3g)🍶 腌制
🧂胡椒粉(0.05g)🍶 腌制
⏱️ 待用食材:烤串/竹签
🔍STEP 03
将甜南瓜的果肉挖出来，切块，煮沸。
🍳使用的食材(1)
🎃南瓜(50g)🍲 煮
⏱️ 待用食材:烤串/竹签
🔍STEP 04
将炒年糕在热水中浸泡一会儿，然后将葱切成甜南瓜大小。
🍳使用的食材(2)
🍡年糕()(30g)🔪 处理
🥬大葱(20g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:烤串/竹签
🔍STEP 05
将辣椒酱、蒜碎、洋葱碎、番茄酱和低聚糖混合均匀，制成调味酱。
🍳使用的食材(5)
🍅番茄酱(20g)🥗 拌匀
🌶️韩式辣酱(20g)🥗 拌匀
🧄蒜末(20g)🥗 拌匀
🧅洋葱碎(20g)🥗 拌匀
🍯低聚糖(20g)🥗 拌匀
⏱️ 待用食材:烤串/竹签
🔍STEP 06
将准备好的鸡腿肉、甜南瓜、洋葱、炒年糕、葱串起来，轻轻烧烤第一遍，然后刷上准备好的调味酱，再次烧烤即可。
🍳使用的食材(6)
🍗鸡肉肉类(120g)🍳 煎
🍡年糕()(30g)🍳 煎
🎃南瓜(50g)🍳 煎
🧅洋葱(20g)🍳 煎
🥬大葱(20g)🍳 煎
烤串/竹签(3개)🍳 煎