健康烹饪贴士
如果将豆腐冷冻起来使用，可以将豆腐中的钠排出体外。
热量
258kcal
碳水化合物
12.3g
蛋白质
10.1g
脂肪
18.8g
钠
395.2mg
食材
配料与调料
低盐酱油白糖醋
魔芋(50g), 豆腐(150g), 雪梨(1/4个), 洋葱(30g), 甜椒(50g), 卷心菜(20g), 红卷心菜(20g), 番茄(50g), 低盐酱油(20g), 白糖(10g), 醋(10g)
在美国哪里买这些食材
- 雪梨秋天在亚洲超市和不少普通超市能买到韩国梨。做腌料的话,Bosc 梨加一点糖就够了。
- 低盐酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
- 豆腐超市豆腐即可 — 炖汤和炒菜选老豆腐(firm),嫩豆腐汤选内酯豆腐(silken)。
营养成分
以每100克主料为基准魔芋
- 富含膳食纤维 (2.4g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
雪梨
- 含有天然糖分 (8.3g) — 为身体活动提供能量
- 含有膳食纤维 (1.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
甜椒
- 富含维生素C (120mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含维生素B3（烟酸） (1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
卷心菜
- 富含维生素C (29mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (2.5g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
红卷心菜
- 富含维生素C (50mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (2.8g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
番茄
- 富含维生素C (14mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (2.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将魔芋切成5厘米长，在中心划出一条线，做成梅子果的形状，然后在热水中焯一下。
🍳使用的食材(1)
魔芋(50g)💧 焯水
🔍STEP 02
将卷心菜和红卷心菜切丝，将韩国梨、洋葱和甜椒粗切丝。
🍳使用的食材(5)
🍐雪梨(1/4개)🔪 处理
🧅洋葱(30g)🔪 处理
🫑甜椒(50g)🔪 处理
🥬卷心菜(20g)🔪 处理
🥬红卷心菜(20g)🔪 处理
🔍STEP 03
将豆腐冷冻以除去水分。
🍳使用的食材(1)
🍲豆腐(150g)🔪 处理
🔍STEP 04
将冻豆腐切成3厘米见方的块。
🍳使用的食材(1)
🍲豆腐(150g)🔪 处理
🔍STEP 05
将番茄切片。
🍳使用的食材(1)
🍅番茄(50g)🔪 处理
🔍STEP 06
将糖和醋加入低钠酱油中调成酱汁，炒香魔芋和豆腐，加入蔬菜再次翻炒，淋上酱汁。
🍳使用的食材(11)
魔芋(50g)🥘 翻炒
🍲豆腐(150g)🥘 翻炒
🍐雪梨(1/4개)🥘 翻炒
🧅洋葱(30g)🥘 翻炒
🫑甜椒(50g)🥘 翻炒
🥬卷心菜(20g)🥘 翻炒
🥬红卷心菜(20g)🥘 翻炒
🍅番茄(50g)➕ 加入
🍶低盐酱油(20g)🥗 拌匀
🍯白糖(10g)🥗 拌匀
🍶醋(10g)🥗 拌匀