健康烹饪贴士
如果在豆腐上裹上面粉，可以减少钠，做出酥脆的豆腐煎饼。
热量
243kcal
碳水化合物
10.7g
蛋白质
16.9g
脂肪
14.8g
钠
353.3mg
食材
配料与调料
黑芝麻面粉梅子汁低盐酱油白糖盐
豆腐(150g), 红彩椒(30g), 黄甜椒(30g), 红卷心菜(30g), 洋葱(30g), 苏子叶(2片), 黑芝麻(5g), 面粉(10g), 梅子汁(20g), 低盐酱油(20g), 白糖(20g), 盐(0.1g)
在美国哪里买这些食材
- 苏子叶只有韩国超市有售(有时标为'sesame leaves')。紫苏虽然相似但味道不同,没有真正的替代品。
- 梅子汁青梅汁(maesil-cheong)在韩国超市或网上有售。常见替代是少许蜂蜜加一点米醋。
- 低盐酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
- 豆腐超市豆腐即可 — 炖汤和炒菜选老豆腐(firm),嫩豆腐汤选内酯豆腐(silken)。
营养成分
以每100克主料为基准红彩椒
- 富含维生素C (60mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含维生素B2 (0.16mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将豆腐切成3x4cm的块，撒上少许盐。
🍳使用的食材(2)
🍲豆腐(150g)🍶 腌制
🧂盐(0.1g)🍶 腌制
🔍STEP 02
将咸豆腐沥干，均匀地裹上面粉。
🍳使用的食材(2)
🍲豆腐(150g)🥗 拌匀
🌾面粉(10g)🥗 拌匀
🔍STEP 03
锅中放油烧热，将豆腐煎至两面金黄即可装盘。
🍳使用的食材(1)
🍲豆腐(150g)🍳 煎
🔍STEP 04
将酱油和糖与梅精混合均匀，制成酱汁。
🍳使用的食材(3)
梅子汁(20g)🥗 拌匀
🍶低盐酱油(20g)🥗 拌匀
🍯白糖(20g)🥗 拌匀
🔍STEP 05
将红甜椒、甜椒、红甘蓝、洋葱和紫苏叶切丝。
🍳使用的食材(5)
🫑红彩椒(30g)🔪 处理
🥬黄甜椒(30g)🔪 处理
红卷心菜(30g)🔪 处理
🧅洋葱(30g)🔪 处理
🍃苏子叶(2장)🔪 处理
🔍STEP 06
将切好的蔬菜分别泡在水里，沥干水分，装在豆腐旁边，淋上酱汁，撒上黑芝麻。
🍳使用的食材(2)
🫑红彩椒(30g)🍽️ 装盘
🌾黑芝麻(5g)🌿 装饰