健康烹饪贴士
用骨头熬汤，不仅可以补充钙质，而且少盐也能享受到鲜美的味道。
热量
350kcal
碳水化合物
48g
蛋白质
16.8g
脂肪
10.1g
钠
296.4mg
食材
配料与调料
盐
猪肉(뼈갈비, 200g), 艾草(20g), 糯米粉(200g), 胡萝卜(20g), 土豆(50g), 黄豆芽(20g), 辣椒(1个), 红辣椒(1个), 盐(0.2g)
在美国哪里买这些食材
- 辣椒青阳辣椒在韩国超市有售。辣度接近的是塞拉诺辣椒,墨西哥辣椒则更温和。
- 糯米粉糯米粉在亚洲超市和许多烘焙区有售,标为'sweet rice flour'或'glutinous rice flour'。和普通米粉不是一回事。
- 猪肉韩国超市有切好的薄五花肉片。普通超市卖整块五花,可以自己切薄;炒菜也可用梅花肉代替。
营养成分
以每100克主料为基准猪肉
- 富含维生素B1 (0.49mg) — 将碳水化合物转化为能量
- 富含蛋白质 (13g) — 构成并维持肌肉和身体组织
胡萝卜
- 富含维生素A (460μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (3.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
土豆
- 富含维生素C (31mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含钾 (590mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
黄豆芽
- 含有膳食纤维 (1.7g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 含有维生素C (7.2mg) — 抗氧化并促进铁吸收
辣椒
- 富含维生素C (51mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (4.7g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
红辣椒
- 富含铁 (8.5mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
带骨排骨用冷水泡一下，去掉血水。
🍳使用的食材(1)
🥓猪肉(뼈갈비, 200g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:盐
🔍STEP 02
将带骨排骨沥干血水，放入锅中，煮成汤汁。
🍳使用的食材(1)
🥓猪肉(뼈갈비, 200g)🍲 煮
⏱️ 待用食材:盐
🔍STEP 03
艾草焯水，胡萝卜、土豆切成一口大小，红辣椒、青阳辣椒斜切。
🍳使用的食材(5)
艾草(20g)💧 焯水
🥕胡萝卜(20g)🔪 处理
🥔土豆(50g)🔪 处理
🌶️辣椒(1개)🔪 处理
🌶️红辣椒(1개)🔪 处理
⏱️ 待用食材:盐
🔍STEP 04
将焯水的艾蒿切碎。
🍳使用的食材(1)
艾草(20g)🥣 捣碎/打成泥
⏱️ 待用食材:盐
🔍STEP 05
将切碎的艾草加入糯米粉中，用热水揉匀，然后用保鲜膜放置老化。
🍳使用的食材(2)
艾草(20g)👐 揉面
🍚糯米粉(200g)👐 揉面
⏱️ 待用食材:盐
🔍STEP 06
将陈好的糯米团切成小块，捏住中心做成艾草年糕，与准备好的蔬菜一起放入煮好的汤中煮。
🍳使用的食材(7)
🍚糯米粉(200g)🍲 煮
🥕胡萝卜(20g)🍲 煮
🥔土豆(50g)🍲 煮
🥗黄豆芽(20g)🍲 煮
🌶️辣椒(1개)🍲 煮
🌶️红辣椒(1개)🍲 煮
🧂盐(0.2g)🌿 装饰