健康烹饪贴士
您可以通过在红辣椒酱中添加海带水和糖醋来减少钠。
热量
173kcal
碳水化合物
6g
蛋白质
21.3g
脂肪
7.1g
钠
150.8mg
食材
配料与调料
昆布韩式辣酱白糖醋胡椒粉
南瓜叶(5片), 红卷心菜(20g), 甜椒(50g), 洋葱(30g), 黄瓜(30g), 牛肉(里脊肉, 120g), 昆布(10g), 豆腐(50g), 韩式辣酱(30g), 白糖(10g), 醋(10g), 胡椒粉(0.2g)
在美国哪里买这些食材
- 韩式辣酱大型超市的国际食品区有售,标为'gochujang';韩国超市的规格和辣度选择更多。
- 昆布干海带 — 韩国超市标为'dashima',日系和健康食品店标为'kombu'。
- 豆腐超市豆腐即可 — 炖汤和炒菜选老豆腐(firm),嫩豆腐汤选内酯豆腐(silken)。
- 牛肉韩国超市有为烤肉和火锅切好的薄牛肉片。买不到时请肉店把肋眼或西冷切薄,或把牛肉半冷冻后在家自己切。
营养成分
以每100克主料为基准甜椒
- 富含维生素C (120mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含维生素B3（烟酸） (1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
黄瓜
- 富含维生素C (11mg) — 抗氧化并促进铁吸收
牛肉
- 富含蛋白质 (17g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B3（烟酸） (2.2mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将南瓜叶放入沸水中焯一下。
🍳使用的食材(2)
🎃南瓜叶(5장)💧 焯水
红卷心菜(20g)🔪 处理
🔍STEP 02
将海带加入水中并浸泡。
🍳使用的食材(1)
🌿昆布(10g)🔪 处理
🔍STEP 03
将浸泡过的海带切丝。
🍳使用的食材(1)
🌿昆布(10g)🔪 处理
🔍STEP 04
将青椒、洋葱、黄瓜和豆腐切丝。
🍳使用的食材(4)
🫑甜椒(50g)🔪 处理
🧅洋葱(30g)🔪 处理
🥒黄瓜(30g)🔪 处理
🍲豆腐(50g)🔪 处理
🔍STEP 05
将准备好的海带水倒入辣椒酱中，加入糖和醋制成酱汁。
🍳使用的食材(4)
🌿昆布(10g)🥗 拌匀
🌶️韩式辣酱(30g)🥗 拌匀
🍯白糖(10g)🥗 拌匀
🍶醋(10g)🥗 拌匀
🔍STEP 06
用盐和胡椒调味牛肉，烧烤，切片；在南瓜叶上放上牛肉和各种蔬菜，卷起，装盘，在上面淋上辣椒酱。
🍳使用的食材(4)
🎃南瓜叶(5장)➕ 加入
🫑甜椒(50g)➕ 加入
🥩牛肉(안심, 120g)🍳 煎
🧂胡椒粉(0.2g)🍳 煎