健康烹饪贴士
通过将原料切成薄片而不是用盐腌制，可以减少钠的添加量。
热量
13kcal
碳水化合物
2.99g
蛋白质
0.34g
脂肪
0.02g
钠
30.88mg
食材
配料与调料
醋辣椒粉白糖
黄瓜 30g, 白萝卜 50g, 红辣椒 10g, 甜椒 20g, 胡萝卜 20g, 清水 10g, 醋 30g, 雪梨 30g, 辣椒粉 10g, 白糖 5g
在美国哪里买这些食材
- 辣椒粉在韩国或亚洲超市找'gochugaru'(韩式辣椒粉)。crushed red pepper 更辣更冲,替代时用量减半。
- 清水水芹在应季时韩国超市有售。风味和口感最接近的是西洋菜。
- 白萝卜韩国萝卜在韩国超市有售;亚洲超市的白萝卜(daikon)是最方便的替代。
- 雪梨秋天在亚洲超市和不少普通超市能买到韩国梨。做腌料的话,Bosc 梨加一点糖就够了。
营养成分
以每100克主料为基准黄瓜
- 富含维生素C (11mg) — 抗氧化并促进铁吸收
白萝卜
- 富含维生素C (12mg) — 抗氧化并促进铁吸收
红辣椒
- 富含铁 (8.5mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
甜椒
- 富含维生素C (120mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含维生素B3（烟酸） (1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
胡萝卜
- 富含维生素A (460μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (3.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
清水
- 富含维生素A (140μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含钾 (380mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
雪梨
- 含有天然糖分 (8.3g) — 为身体活动提供能量
- 含有膳食纤维 (1.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
用削皮器将黄瓜和萝卜削皮成长片。
🍳使用的食材(2)
🥒黄瓜(30g)🔪 处理
🥗白萝卜(50g)🔪 处理
🔍STEP 02
制作糖水，将萝卜浸泡至容易弯曲，然后洗净。
🍳使用的食材(2)
🥗白萝卜(50g)🍶 腌制
🍯白糖(5g)🍶 腌制
🔍STEP 03
将胡萝卜、红辣椒、青椒切丝，切成5厘米长。
🍳使用的食材(3)
🌶️红辣椒(10g)🔪 处理
🫑甜椒(20g)🔪 处理
🥕胡萝卜(20g)🔪 处理
🔍STEP 04
将西洋菜焯水，冷却，撕成单丝。
🍳使用的食材(1)
🌿清水(10g)💧 焯水
🔍STEP 05
将黄瓜和萝卜分层，加入切丝的材料，卷起来，用焯水的西洋菜系起来。
🍳使用的食材(6)
🥒黄瓜(30g)➕ 加入
🥗白萝卜(50g)➕ 加入
🌶️红辣椒(10g)➕ 加入
🫑甜椒(20g)➕ 加入
🥕胡萝卜(20g)➕ 加入
🌿清水(10g)➕ 加入
🔍STEP 06
将韩国梨磨碎，与水、醋、辣椒粉混合制成调味酱，然后加入5腌制。
🍳使用的食材(4)
🥒黄瓜(30g)🍶 腌制
🍐雪梨(30g)🥣 捣碎/打成泥
🍶醋(30g)🥣 捣碎/打成泥
🌶️辣椒粉(10g)🥣 捣碎/打成泥