• 我们通过使用由洋葱（一种甜味天然成分）制成的酱汁来减少糖的添加量。 <br>• 通过在 Duxel 酱中使用橄榄油、牛奶和紫苏籽粉代替黄油，我们增加了风味和坚果味，并减少了盐的用量。
热量
216kcal
碳水化合物
7.2g
蛋白质
14.6g
脂肪
14.2g
钠
647.7mg
食材
配料与调料
2人份 基准<br> • [家常 快手菜 Ingredients] 大白菜(200g), 牛肉(200g), 黄豆芽(80g), 油菜(30g), 香菇蘑菇(20g), 平菇(50g), 白蘑菇(3g), 昆布(10g), 苏子叶(5g)<br> • [额外 Ingredients] 豆腐(150g), 芥末(17g), 大蒜(10g), 洋葱(35g), 番茄(200g), 牛奶(60g), 苏子籽粉(30g), 橄榄油(60g), 酱油(30g), 迷迭香(2잎=10g), 盐(8g), 胡椒(4g), 淀粉(15g), 水(2杯=400g)
在美国哪里买这些食材
- 苏子叶只有韩国超市有售(有时标为'sesame leaves')。紫苏虽然相似但味道不同,没有真正的替代品。
- 昆布干海带 — 韩国超市标为'dashima',日系和健康食品店标为'kombu'。
- 平菇杏鲍菇在亚洲超市和许多普通超市有售。波托贝洛菇的菌柄口感相似。
- 香菇蘑菇鲜香菇在大多数超市的蔬菜区有售;干香菇泡发后香味更浓。
- 淀粉土豆淀粉在大多数超市的面粉区有售。勾芡和挂糊可用玉米淀粉 1:1 代替。
营养成分
以每100克主料为基准大白菜
- 富含维生素C (15mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含钙 (52mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
牛肉
- 富含蛋白质 (17g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B3（烟酸） (2.2mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
黄豆芽
- 含有膳食纤维 (1.7g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 含有维生素C (7.2mg) — 抗氧化并促进铁吸收
油菜
- 富含维生素C (19mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含钙 (87mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
香菇蘑菇
- 富含维生素B3（烟酸） (3.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (4.9g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
平菇
- 富含维生素B3（烟酸） (5.3mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (3.2g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
🔍将香菇、洋葱和大蒜切碎，然后将大白菜、豆芽和白菜在沸水中焯一下。番茄去皮，用纸巾擦去牛肉上的血水，豆腐沥干。
🔍锅中烧热橄榄油（20克），将准备好的香菇、洋葱（15克）、大蒜炒香，然后加入酱油（15克）、紫苏粉、牛奶，制成饺子，冷却。
🔍炒洋葱（20克），倒入水，加入海带、杏鲍菇、白木耳、番茄，中小火煮15分钟，搅匀，加酱油（15克）和盐（3克）调味，制成红酱。
🔍在牛肉上刷上芥末和杜塞尔，用紫苏叶、豆腐、豆芽和白菜包裹，撒上盐（5克）和胡椒粉，在锅中加热橄榄油（20克），将牛肉烤熟，加入迷迭香。
🔍在烘焙纸上淋上橄榄油（20克），上面放上焯过水的大白菜，上面放上烤肉和炸玉米饼（30克），卷起来，在200℃下空气炸10分钟。
🔍将威灵顿装盘，在上面撒上额外的杜塞尔和棕色酱汁即可完成。