1.我通过使用辣椒粉来制作美味的自制红辣椒酱，从而减少了钠的用量。 2.使用富含钾的南瓜叶、西红柿、瑞士甜菜，有助于排出体内的钠。
热量
624kcal
碳水化合物
935g
蛋白质
25.9g
脂肪
16.3g
钠
62.4mg
食材
配料与调料
主料 莙荙菜（牛皮菜） 15g, 南瓜叶 20g, 番茄 95g, 红辣椒 5g, 洋葱 36g, 胡萝卜 3g, 牛肉 70g, 腰果 5g, 豆浆 15g, 蒜末 15g, 芸豆 20g, 糙米 130g 韩式辣酱 Ingredients 米粉 1g, 水 25ml, 辣椒粉 5g, 甜椒粉 4g, 香菇蘑菇粉 3g, (黄豆)粉 2g, 雪梨 25g 调料 橄榄油 10g, 水 125ml, 咖喱粉 0.5g, 牛至 1g, 香油 3g, 白芝麻 1g
在美国哪里买这些食材
- 辣椒粉在韩国或亚洲超市找'gochugaru'(韩式辣椒粉)。crushed red pepper 更辣更冲,替代时用量减半。
- 雪梨秋天在亚洲超市和不少普通超市能买到韩国梨。做腌料的话,Bosc 梨加一点糖就够了。
- 香油选国际食品区的焙炒(深色)芝麻油 — 浅色冷榨芝麻油没有同样的香气。
- 白芝麻熟芝麻在调料区或国际食品区有售;生芝麻用干锅稍微炒一下即可。
- 牛肉韩国超市有为烤肉和火锅切好的薄牛肉片。买不到时请肉店把肋眼或西冷切薄,或把牛肉半冷冻后在家自己切。
营养成分
以每100克主料为基准番茄
- 富含维生素C (14mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (2.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
红辣椒
- 富含铁 (8.5mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
胡萝卜
- 富含维生素A (460μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (3.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
牛肉
- 富含蛋白质 (17g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B3（烟酸） (2.2mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
🔍将瑞士甜菜和南瓜叶焯水 1 分钟，然后将瑞士甜菜茎切成一口大小的块。将刻痕的番茄焯水，去皮，切成2x2cm的块；将红辣椒切成薄片。将洋葱切成1x1厘米的块，将胡萝卜切成10厘米的长度，然后在沸水中焯1分钟。
🔍用纸巾去除牛肉上的血迹。将腰果和不加糖的豆奶混合制成腰果奶油。
🔍将米粉和水 (25 毫升) 放入预热的平底锅中，中火煮 30 秒，关火，加入辣椒粉、辣椒粉、香菇粉、豆酱粉和磨碎的韩国梨，制成自制辣椒酱。
🔍在锅中加热橄榄油，将准备好的牛肉炒至酥脆，然后冷却。将准备好的洋葱和切碎的大蒜放入锅中炒，焦黄后加入炒好的牛肉、准备好的番茄、水（125ml）、咖喱粉、牛至和自制辣椒酱，大火煮10分钟。加入芸豆，再焖 5 分钟，制成辣椒酱。
🔍将温热的糙米和芝麻油在碗中混合均匀。分成一口大小的小份，用焯过的瑞士甜菜和南瓜叶包裹，并绑上焯过的胡萝卜，制成包饭。
🔍将辣椒酱放入碗中，然后将米饭包起来。淋上腰果奶油，然后在上面放上准备好的瑞士甜菜茎、红辣椒和芝麻。