健康烹饪贴士
也可以用白鱼代替虾来制作。
热量
87kcal
碳水化合物
9.3g
蛋白质
9.9g
脂肪
1.1g
钠
205mg
食材
配料与调料
淀粉汤酱油盐
大虾肉 40g, 鸡蛋白 5g, 淀粉 4g, 面条 10g, 金针菇 10g, 大蒜韭菜 5g, 红辣椒 3g, 昆布高汤 70g, 汤酱油 1g, 碎大蒜 2g, 盐适量, 白胡椒粉 适量
在美国哪里买这些食材
- 大蒜韭菜韭菜在韩国和中国超市有售(标为'buchu'或garlic chives)。西式细香葱味道淡得多,需要多放。
- 金针菇金针菇在亚洲超市和大型超市的蔬菜区有售。
- 淀粉土豆淀粉在大多数超市的面粉区有售。勾芡和挂糊可用玉米淀粉 1:1 代替。
- 汤酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
营养成分
以每100克主料为基准金针菇
- 富含膳食纤维 (3.8g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
大蒜韭菜
- 富含铁 (3.1mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含钙 (110mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
红辣椒
- 富含铁 (8.5mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
碎大蒜
- 富含膳食纤维 (3.8g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含钾 (530mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
用盐和白胡椒粉调味切碎的虾肉。
🍳使用的食材(3)
🦐大虾肉(40g)🍶 腌制
🧂白胡椒粉(적당량)🍶 腌制
🧂盐(적당량)🍶 腌制
🔍STEP 02
在1中加入蛋清和淀粉搅拌上劲，捏成直径约2cm的肉丸。
🍳使用的食材(3)
🦐大虾肉(40g)🥗 拌匀
🥚鸡蛋白(5g)🥗 拌匀
🌾淀粉(4g)🥗 拌匀
🔍STEP 03
将泡好的冬粉、金针菇、韭菜切成5厘米长，红辣椒切成2厘米长。
🍳使用的食材(4)
🍜面条(10g)🔪 处理
🍄金针菇(10g)🔪 处理
🌿大蒜韭菜(5g)🔪 处理
🌶️红辣椒(3g)🔪 处理
🔍STEP 04
将海带汤加入锅中，煮沸后，加入2中的肉丸，然后转小火。
🍳使用的食材(2)
🦐大虾肉(40g)🍲 煮
🌿昆布高汤(70g)🍲 煮
🔍STEP 05
等丸子浮起来后，依次加入泡好的冬粉、金针菇、香葱、红辣椒。
🍳使用的食材(4)
🍜面条(10g)➕ 加入
🍄金针菇(10g)➕ 加入
🌿大蒜韭菜(5g)➕ 加入
🌶️红辣椒(3g)➕ 加入
🔍STEP 06
用切碎的大蒜、汤酱油和盐调味。
🍳使用的食材(3)
🧄碎大蒜(2g)🧂 调味
🍶汤酱油(1g)🧂 调味
🧂盐(적당량)🧂 调味