健康烹饪贴士
用冰淇淋勺将丝豆腐捏成漂亮的形状，看起来又漂亮又圆。
热量
71kcal
碳水化合物
6.3g
蛋白质
6g
脂肪
3g
钠
223mg
食材
配料与调料
熟芝麻盐酱油料酒醋白糖
豆腐 75g, 白萝卜 10g, 大葱 5g, 青辣椒 3g, 红辣椒 3g, 茼蒿 2g, 熟芝麻 1g, 盐适量[냉국 국물재료] 昆布高汤 90g, 酱油 4g, 料酒 2g, 醋 2g, 白糖 3g
在美国哪里买这些食材
- 大葱韩国大葱在韩国超市有售。买不到时用几根小葱的葱白,或味道温和的韭葱代替。
- 料酒国际食品区的味醂即可;干雪利酒加一小撮糖也能代替。
- 熟芝麻熟芝麻在调料区或国际食品区有售;生芝麻用干锅稍微炒一下即可。
- 酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
营养成分
以每100克主料为基准白萝卜
- 富含维生素B1 (0.19mg) — 将碳水化合物转化为能量
- 富含维生素C (11mg) — 抗氧化并促进铁吸收
大葱
- 含有铁 (0.82mg) — 帮助血液输送氧气
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
青辣椒
- 富含铁 (8.5mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
红辣椒
- 富含铁 (8.5mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
茼蒿
- 富含维生素A (210μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含钙 (91mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
去除萝卜芽中的任何碎屑，在水中摇匀，然后沥干。
🍳使用的食材(1)
🥗白萝卜(10g)🔪 处理
🔍STEP 02
将嫩豆腐分成适当的块。
🍳使用的食材(1)
🍲豆腐(75g)🔪 处理
🔍STEP 03
将上述材料混入海带汤中制成冷汤，然后放入冰箱冷藏。
🍳使用的食材(6)
🌿昆布高汤(90g)🥗 拌匀
🧂盐(적당량)🥗 拌匀
🍶酱油(4g)🥗 拌匀
🍶料酒(2g)🥗 拌匀
🍶醋(2g)🥗 拌匀
🍯白糖(3g)🥗 拌匀
🔍STEP 04
将青/红辣椒和葱切成 2 厘米长。
🍳使用的食材(3)
🥬大葱(5g)🔪 处理
🌶️青辣椒(3g)🔪 处理
🌶️红辣椒(3g)🔪 处理
🔍STEP 05
将2中的软豆腐放入一碗冷汤中，上面整齐地放上萝卜芽、葱丝和青/红辣椒。
🍳使用的食材(5)
🍲豆腐(75g)🍽️ 装盘
🥗白萝卜(10g)🍽️ 装盘
🥬大葱(5g)🍽️ 装盘
🌶️青辣椒(3g)🍽️ 装盘
🌶️红辣椒(3g)🍽️ 装盘
🔍STEP 06
将冷却好的冷汤倒在5的软豆腐上，上面放上菊花，撒上芝麻。
🍳使用的食材(3)
🌿茼蒿(2g)🌿 装饰
🌿昆布高汤(90g)🍽️ 装盘
🌾熟芝麻(1g)🌿 装饰