健康烹饪贴士
将甜南瓜铺在茄子卷内，用芝麻蛋黄酱中的蜂蜜代替糖。
热量
157kcal
碳水化合物
15.6g
蛋白质
1.9g
脂肪
9.7g
钠
9.9mg
食材
配料与调料
蛋黄酱/沙拉酱白芝麻蜂蜜
茄子(200g), 南瓜(30g), -甜椒(30g), 胡萝卜(30g), 苹果(30g), 雪梨(30g), 白萝卜(10g), 辣椒(20g), 蛋黄酱/沙拉酱(30g), 白芝麻(40g), 蜂蜜(20g)
在美国哪里买这些食材
- 辣椒青阳辣椒在韩国超市有售。辣度接近的是塞拉诺辣椒,墨西哥辣椒则更温和。
- 雪梨秋天在亚洲超市和不少普通超市能买到韩国梨。做腌料的话,Bosc 梨加一点糖就够了。
- 南瓜日本南瓜(kabocha squash)大多数超市有售,秋季尤其常见。白胡桃南瓜水分多且更甜,但可以用。
- 白芝麻熟芝麻在调料区或国际食品区有售;生芝麻用干锅稍微炒一下即可。
营养成分
以每100克主料为基准茄子
- 富含膳食纤维 (2.7g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含维生素B2 (0.16mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
南瓜
- 富含维生素A (310μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (5g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
胡萝卜
- 富含维生素A (460μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (3.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
苹果
- 含有天然糖分 (11g) — 为身体活动提供能量
- 富含膳食纤维 (2g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
雪梨
- 含有天然糖分 (8.3g) — 为身体活动提供能量
- 含有膳食纤维 (1.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
白萝卜
- 富含维生素B1 (0.19mg) — 将碳水化合物转化为能量
- 富含维生素C (11mg) — 抗氧化并促进铁吸收
辣椒
- 富含维生素C (51mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (4.7g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将茄子纵向切成薄片，轻轻烧烤。
🍳使用的食材(3)
🍆茄子(200g)🍳 煎
🥗白萝卜(10g)🔪 处理
🌶️辣椒(20g)🔪 处理
🔍STEP 02
将甜椒、胡萝卜和苹果切成细丝。
🍳使用的食材(3)
🥬-甜椒(30g)🔪 处理
🥕胡萝卜(30g)🔪 处理
🍎苹果(30g)🔪 处理
🔍STEP 03
将甜南瓜的果肉挖出来，蒸熟，捣碎。
🍳使用的食材(1)
🎃南瓜(30g)♨️ 蒸
🔍STEP 04
将蛋黄酱、蜂蜜、磨碎的韩国梨与芝麻混合，制成芝麻蛋黄酱。
🍳使用的食材(4)
🍐雪梨(30g)🥗 拌匀
🧴蛋黄酱/沙拉酱(30g)🥗 拌匀
🌾白芝麻(40g)🥗 拌匀
🍯蜂蜜(20g)🥗 拌匀
🔍STEP 05
将甜南瓜薄薄地铺在烤茄子上，加入蔬菜，然后卷起来。
🍳使用的食材(5)
🍆茄子(200g)➕ 加入
🎃南瓜(30g)➕ 加入
🥬-甜椒(30g)➕ 加入
🥕胡萝卜(30g)➕ 加入
🍎苹果(30g)➕ 加入
🔍STEP 06
上面撒上芝麻蛋黄酱。
🍳使用的食材(1)
🍆茄子(200g)🌿 装饰