健康烹饪贴士
如果加柠檬汁，可以用更少的糖做出更甜、更硬的酥皮。
热量
512kcal
碳水化合物
82.8g
蛋白质
12.2g
脂肪
14.7g
钠
40.6mg
食材
配料与调料
白糖黄油
红薯(30g), 南瓜(30g), 新鲜奶油(60g), 鸡蛋(2个), 低筋面粉(30g), 牛奶(15g), 白糖(10g), 黄油(3g), 柠檬汁(1g), 蔓越莓(15g)
在美国哪里买这些食材
- 南瓜日本南瓜(kabocha squash)大多数超市有售,秋季尤其常见。白胡桃南瓜水分多且更甜,但可以用。
- 红薯白瓤栗子味的红薯在亚洲超市有售 — 'Japanese sweet potato'是同类。橙色山药薯水分多得多。
营养成分
以每100克主料为基准红薯
- 富含钾 (380mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
- 富含膳食纤维 (2.4g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
南瓜
- 富含维生素A (310μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (5g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
鸡蛋
- 富含蛋白质 (13g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B2 (0.32mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
牛奶
- 富含钙 (120mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
蔓越莓
- 富含膳食纤维 (3.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含维生素C (14mg) — 抗氧化并促进铁吸收
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
搅打蛋黄，加入低筋面粉，然后加入牛奶和融化的黄油，搅拌均匀。
🍳使用的食材(4)
🥚鸡蛋(2개)🥗 拌匀
🌾低筋面粉(30g)🥗 拌匀
🥛牛奶(15g)🥗 拌匀
🧈黄油(3g)🥗 拌匀
🔍STEP 02
蛋白打发，分3次加入柠檬汁和糖，制成蛋白霜。
🍳使用的食材(3)
🥚鸡蛋(2개)🥗 拌匀
🍋柠檬汁(1g)🥗 拌匀
🍯白糖(10g)🥗 拌匀
🔍STEP 03
将蛋白酥皮和蔓越莓轻轻拌入蛋黄糊中。
🍳使用的食材(2)
🥚鸡蛋(2개)🥗 拌匀
🍒蔓越莓(15g)🥗 拌匀
🔍STEP 04
在180℃烤箱中烘烤约15分钟做成蛋糕胚，然后切成杯状大小。
🍳使用的食材(1)
🌾低筋面粉(30g)🍞 烘烤
🔍STEP 05
将红薯和甜南瓜煮沸，去皮，过筛，与鲜奶油混合。
🍳使用的食材(3)
🍠红薯(30g)🍲 煮
🎃南瓜(30g)🍲 煮
🥛新鲜奶油(60g)🥗 拌匀
🔍STEP 06
将蛋糕片、甜南瓜慕斯和红薯慕斯分层，以形成多层。
🍳使用的食材(3)
🍠红薯(30g)🍽️ 装盘
🎃南瓜(30g)🍽️ 装盘
🌾低筋面粉(30g)🍽️ 装盘