健康烹饪贴士
速溶咖喱粉的钠含量太高，因此不能用于低钠产品，而且此菜单中使用的咖喱粉不是速溶的。
热量
199kcal
碳水化合物
27.8g
蛋白质
10.1g
脂肪
7.5g
钠
481mg
食材
配料与调料
咖喱粉食用油淀粉粉水
豆腐 67g, 西葫芦 17g, 口蘑 33g, 茄子 17g, 甜椒 17g, 苹果 50g, 土豆 33g, 咖喱粉 10g, 食用油 2g, 淀粉粉 5g, 水 5g
在美国哪里买这些食材
- 西葫芦韩国西葫芦更甜、皮更薄;大多数菜用普通西葫芦即可。
- 淀粉粉土豆淀粉在大多数超市的面粉区有售。勾芡和挂糊可用玉米淀粉 1:1 代替。
- 豆腐超市豆腐即可 — 炖汤和炒菜选老豆腐(firm),嫩豆腐汤选内酯豆腐(silken)。
营养成分
以每100克主料为基准西葫芦
- 富含维生素C (40mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含钙 (61mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
口蘑
- 富含维生素B3（烟酸） (3.4mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含维生素B2 (0.35mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
茄子
- 富含膳食纤维 (2.7g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含维生素B2 (0.16mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
甜椒
- 富含维生素C (120mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含维生素B3（烟酸） (1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
苹果
- 含有天然糖分 (11g) — 为身体活动提供能量
- 富含膳食纤维 (2g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
土豆
- 富含维生素C (31mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含钾 (590mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
豆腐切成2厘米厚，用圆模切出。
🍳使用的食材(1)
🍲豆腐(67g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:食用油
🔍STEP 02
将准备好的蔬菜切小块，在锅中轻轻翻炒。
🍳使用的食材(6)
🥒西葫芦(17g)🥘 翻炒
🍄口蘑(33g)🥘 翻炒
🍆茄子(17g)🥘 翻炒
🫑甜椒(17g)🥘 翻炒
🍎苹果(50g)🥘 翻炒
🫒食用油(2g)🍳 煎
🔍STEP 03
将水和咖喱粉混合煮沸，加入土豆煮沸，当土豆快熟时，加入剩余的蔬菜煮沸。
🍳使用的食材(6)
🥒西葫芦(17g)🍲 煮
🍄口蘑(33g)🍲 煮
🍆茄子(17g)🍲 煮
🫑甜椒(17g)🍲 煮
🥔土豆(33g)🍲 煮
🍛咖喱粉(10g)🍲 煮
🔍STEP 04
将水和淀粉混合，调整咖喱酱的稠度，从3开始。
🍳使用的食材(1)
淀粉粉(5g)🥗 拌匀
🔍STEP 05
将豆腐放入热锅中煎至金黄。
🍳使用的食材(1)
🍲豆腐(67g)🍳 煎
🔍STEP 06
将调好的酱汁淋在豆腐排上。
🍳使用的食材(1)
🍲豆腐(67g)➕ 加入