健康烹饪贴士
我没有用番茄酱，而是用富含钾的西红柿制作酱汁。
热量
154kcal
碳水化合物
12.2g
蛋白质
11.7g
脂肪
6.5g
钠
681.3mg
食材
配料与调料
食用油大蒜胡椒
茄子 7g, 面条 5g, 鸡蛋 75g(1.5个), 大蒜韭菜 5g, 洋葱 10g, 食用油 3g, 番茄 30g, 香叶 1g, 欧芹 1g, 大蒜 3g, 食盐 0.5g, 胡椒 0.5g
在美国哪里买这些食材
- 大蒜韭菜韭菜在韩国和中国超市有售(标为'buchu'或garlic chives)。西式细香葱味道淡得多,需要多放。
营养成分
以每100克主料为基准茄子
- 富含膳食纤维 (2.7g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含维生素B2 (0.16mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
面条
- 富含铁 (1.6mg) — 帮助血液输送氧气
鸡蛋
- 富含蛋白质 (13g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B2 (0.32mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
大蒜韭菜
- 富含铁 (3.1mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含钙 (110mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
欧芹
- 富含维生素C (33mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含钙 (150mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
把粉丝泡在水里，然后把泡好的粉丝和茄子、韭菜、洋葱一起切碎。
🍳使用的食材(4)
🍆茄子(7g)🔪 处理
🍜面条(5g)🔪 处理
🌿大蒜韭菜(5g)🔪 处理
🧅洋葱(10g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:大蒜
🔍STEP 02
将鸡蛋打匀。
🍳使用的食材(1)
🥚鸡蛋(75g(1.5개))🥗 拌匀
⏱️ 待用食材:大蒜
🔍STEP 03
加入鸡蛋、准备好的蔬菜、胡椒粉，搅拌均匀。
🍳使用的食材(3)
🥚鸡蛋(75g(1.5개))🥗 拌匀
🧄大蒜(3g)🍳 煎
🧂胡椒(0.5g)🥗 拌匀
🔍STEP 04
锅中涂油，将面糊擀成10厘米的椭圆形，半熟后折叠成扁饺子形状。
🍳使用的食材(2)
🥚鸡蛋(75g(1.5개))🍳 煎
🫒食用油(3g)🍳 煎
🔍STEP 05
将整个番茄、月桂叶和芒草盐煮沸制成酱汁。
🍳使用的食材(3)
🍅番茄(30g)🍲 煮
🌿香叶(1g)🍲 煮
🧂食盐(0.5g)🍲 煮
🔍STEP 06
将酱汁淋在完成的蛋饺上，并用欧芹装饰。
🍳使用的食材(2)
🥚鸡蛋(75g(1.5개))➕ 加入
🌿欧芹(1g)🌿 装饰