Guiso de champiñón tofu extra suave
Sopa y estofado·Hervir·1 porción (aprox. 250g)
•En lugar de reducir la cantidad de pasta de soja, utilizamos polvo de arroz glutinoso y polvo de semillas de perilla para darle un sabor sabroso y reducir el contenido de sodio. •Las patatas son verduras que contienen mucho potasio, lo que ayuda a excretar el sodio del cuerpo.
Calorías
85kcal
Carbohidratos
6.3g
Proteínas
6.4g
Grasas
3.9g
Sodio
243.1mg
Ingredientes
Principales
Otros
•Necesario Ingredients : Shiitake Mushroom(3g), Calabacín coreano(10g), Patata(10g), Cebolla(3g), Watercress(3g), Garlic Chives(1g), Puerro / Cebolleta(1g), Cheongyang Chili(1g), Soft Tofu(100g) •caldo : Alga kombu(3g), Shiitake Mushroom Stem(3g), agua(250g) •Condimento : bajo en sodio doenjang(5g), Harina de arroz glutinoso(3g), Ajo picado(1g), Perilla Seed Powder(7g), Low-sodium Soup Soy Sauce(1g)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- bajo en sodio doenjangPasta de soya coreana, en mercados coreanos o en línea. El miso es más suave y dulce — sirve en un apuro, pero usa un poco más.
- WatercressApio de agua, en mercados coreanos en temporada. El berro es lo más parecido en sabor y textura.
- Alga kombuAlga seca — se vende como 'dashima' en mercados coreanos o como 'kombu' en tiendas japonesas y naturistas.
- Calabacín coreanoLa calabacita coreana (aehobak) es más dulce y de piel fina; la calabacita común funciona bien en la mayoría de los platos.
- Cheongyang ChiliLos chiles cheongyang están en mercados coreanos. El serrano iguala el picante; el jalapeño es la opción más suave.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalShiitake Mushroom
- Rico en vitamina B3 (niacina) (3.1mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
- Rico en fibra dietética (4.9g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Calabacín coreano
- Rico en vitamina C (40mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en calcio (61mg) — componente clave para huesos y dientes
Patata
- Rico en vitamina C (31mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en potasio (590mg) — equilibra el sodio y apoya la función muscular
Cebolla
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Watercress
- Rico en vitamina A (140μg) — apoya la visión y la salud de la piel
- Rico en potasio (380mg) — equilibra el sodio y apoya la función muscular
Garlic Chives
- Rico en hierro (3.1mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Rico en calcio (110mg) — componente clave para huesos y dientes
Puerro / Cebolleta
- Contiene hierro (0.82mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Cheongyang Chili
- Rico en vitamina C (51mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en fibra dietética (4.7g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Separa el sombrero y la base del hongo shiitake y corta finamente el sombrero.
🔍Corte el calabacín, la papa y la cebolla en trozos pequeños, corte los berros y el cebollino en trozos de 3 cm y corte en rodajas finas la cebolla verde y el chile cheongyang.
🔍Agregue los tallos de algas marinas y hongos shiitake al agua y, una vez que hierva, retire los sólidos para hacer caldo.
🔍Disuelva la pasta de soja baja en sodio y la harina de arroz glutinoso en el caldo y déjelo hervir, luego agregue la papa y el ajo picado y hierva.
🔍Agregue el calabacín y el hongo shiitake, luego agregue el tofu suave, la cebolla, la perilla en polvo y la salsa de soja baja en sodio y deje hervir.
🔍Cubra generosamente con cebolla verde, chile cheongyang, berros y cebollino para terminar.