Dado que el rollo se elabora agregando manzanas, champiñones y varias verduras a los panqueques hechos con calabaza dulce, puedes disfrutar de un buen sabor con menos sodio.
Calorías
444kcal
Carbohidratos
66.9g
Proteínas
10.2g
Grasas
15.2g
Sodio
248.3mg
Ingredientes
Principales
Otros
Carne de res(70g), Salsa de soja baja en sodio(10g), Ajo picado(10g), Azúcar(10g) Bell Pepper(30g), Pepino(20g), Red Cabbage(20g), Apple(20g) Azúcar(10g), Enoki Mushroom(20g), Radish Sprout(5g) - 밀전병 : Calabaza dulce(100g), Harina de trigo(50g), Sal(0.5g) - salsa : Ajo picado(10g), Cebolla picada(20g), Olive Oil(20g) Azúcar(10g), vinagre(20g), Sal(0.5g)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Calabaza dulceSe vende como calabaza kabocha en la mayoría de los supermercados, sobre todo en otoño. La butternut es más húmeda y dulce, pero sirve.
- Enoki MushroomLos hongos enoki están en la sección de verduras de mercados asiáticos y la mayoría de los supermercados grandes.
- Salsa de soja baja en sodioCualquier salsa de soya de supermercado sirve; las versiones bajas en sodio se cambian 1:1.
- Carne de resLos mercados coreanos venden res en láminas finas para bulgogi. Si no, pide al carnicero ribeye o sirloin en corte fino, o rebana la carne semicongelada en casa.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalCarne de res
- Rico en proteínas (17g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
- Rico en vitamina B3 (niacina) (2.2mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
Bell Pepper
- Rico en vitamina C (120mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en vitamina B3 (niacina) (1mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
Pepino
- Rico en vitamina C (11mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
Red Cabbage
- Rico en vitamina C (50mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en fibra dietética (2.8g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Apple
- Contiene azúcares naturales (11g) — proporciona energía para las actividades diarias
- Rico en fibra dietética (2g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Enoki Mushroom
- Rico en fibra dietética (3.8g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
- Rico en vitamina B2 (0.24mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Radish Sprout
- Rico en vitamina B1 (0.19mg) — convierte los carbohidratos en energía
- Rico en vitamina C (11mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
Calabaza dulce
- Rico en vitamina A (310μg) — apoya la visión y la salud de la piel
- Rico en fibra dietética (5g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Corta la calabaza dulce en 8 trozos, saca la pulpa y cocínala bien en una vaporera durante unos 15-20 minutos.
🔍Cortar la carne en juliana, sazonar con ajo, salsa de soja y azúcar, sofreír en una sartén y dejar enfriar.
🔍Cortar en juliana el pimiento morrón, el pepino y la col lombarda; remojar brevemente el brote de rábano en agua; cortar la manzana en juliana y remojar brevemente en agua azucarada; y corte solo la base del hongo enoki en trozos pequeños.
🔍Agrega el ajo picado, la cebolla picada, el aceite de oliva, el azúcar, el vinagre y la sal y mezcla uniformemente para hacer la salsa.
🔍Pela la calabaza dulce al vapor y pásala finamente por un colador, luego mezcla con un poco de harina, agua y sal para hacer una masa de calabaza dulce.
🔍Unte una sartén con aceite de oliva, saque la masa de calabaza dulce preparada a cucharadas para hacer crepes de trigo; una vez cocido dejar enfriar un poco, rellenar con la carne y las verduras salteadas, enrollar y terminar junto con la salsa.