En lugar de pasta de pimiento rojo, hice una marinada con pimiento rojo en polvo y varios condimentos para reducir el contenido de sodio.
Calorías
542kcal
Carbohidratos
15.9g
Proteínas
19.5g
Grasas
44.5g
Sodio
398.8mg
Ingredientes
Principales
Otros
Pork Belly(100g), Jengibre(5g), Sake de arroz refinado(10g), Berenjena(50g), Cebolla(20g) Zanahoria(20g), Perilla Leaf(10g), Oyster Mushroom(20g), Puerro / Cebolleta(10g) Aceite vegetal(5g), Aceite de sésamo(5g), Pine Nuts(10g), Semillas de sésamo(5g) - Seasoning Sauce : Chili Powder(20g), Ajo picado(20g), Salsa de soja baja en sodio(30g) Jarabe de oligofructosa(20g), Pepper Powder(0.1g), Azúcar(10g)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Perilla LeafSolo en mercados coreanos (a veces etiquetadas como 'sesame leaves'). El shiso se parece pero sabe distinto — no hay sustituto real.
- Chili PowderBusca 'gochugaru' (hojuelas de chile coreano) en mercados coreanos o asiáticos. El chile rojo triturado es más picante y agresivo — usa la mitad si sustituyes.
- Jarabe de oligofructosaJarabe de oligosacáridos coreano. El jarabe de maíz claro o la miel dan un brillo y dulzor suave similares.
- Puerro / CebolletaCebolleta grande coreana, en mercados coreanos. Si no, usa la parte blanca de varias cebollitas de cambray o un poro suave.
- Oyster MushroomLos hongos ostra están en tiendas asiáticas, mercados de agricultores y muchos supermercados.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalBerenjena
- Rico en fibra dietética (2.7g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
- Rico en vitamina B2 (0.16mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Cebolla
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Zanahoria
- Rico en vitamina A (460μg) — apoya la visión y la salud de la piel
- Rico en fibra dietética (3.1g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Oyster Mushroom
- Rico en vitamina B3 (niacina) (5.1mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
- Rico en fibra dietética (2.9g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Puerro / Cebolleta
- Contiene hierro (0.82mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Pine Nuts
- Rico en hierro (6mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Rico en proteínas (17g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Agregue jugo de jengibre y vino de arroz a la panceta de cerdo en rodajas y déjela reposar durante aproximadamente 2 horas.
🔍Elija berenjenas con pocas semillas, córtelas por la mitad y córtelas en diagonal.
🔍Cortar en juliana la cebolla y la hoja de perilla, cortar la zanahoria en rectángulos, cortar la cebolla verde en rodajas finas y cortar el champiñón ostra con la mano.
🔍Mezcle el chile en polvo, el ajo picado, la salsa de soja, el jarabe de oligosacáridos, la pimienta y el azúcar de manera uniforme para hacer la salsa condimentada.
🔍Mezcle la panceta de cerdo añeja de manera uniforme con la salsa para condimentar preparada.
🔍Calentar ligeramente el aceite en una sartén y sofreír primero la carne sazonada (⑤); una vez que la carne esté a medio cocer, añadir la berenjena (②) y las verduras cortadas en rodajas (③) y sofreír, añadiendo finalmente el aceite de sésamo y los piñones y sofreír una vez más, y cubrir con sésamo entero para terminar.