Al preparar galbijjim existente, se añaden salsa condimentada y carne cruda para condimentar el interior, pero la carne cruda y la pasta de jengibre se añaden con antelación y se cocinan. Mejora el sabor de la carne y reduce la sazón del condimento.
Calorías
288kcal
Carbohidratos
5.2g
Proteínas
31.1g
Grasas
16g
Sodio
604.7mg
Ingredientes
Principales
Otros
Braised Short Ribs 200g, Dried Seaweed Stem 10g, Patata 20g, Cebolla 25g, Green Chili 15g Red Chili 15g, Azufaifo / Dátil rojo 4g, Zanahoria 20g, Quail Egg 25g, Seasoning Sauce : Seasoned Soy Sauce 30g, Ajo picado 5g, Cebolleta picada 5g, Candied Ginger 15g, Pimienta 1g Aceite de sésamo 3g, Jarabe de oligofructosa 15g, Semillas de sésamo 1g
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Jarabe de oligofructosaJarabe de oligosacáridos coreano. El jarabe de maíz claro o la miel dan un brillo y dulzor suave similares.
- Azufaifo / Dátil rojoLos jujubes secos (dátiles rojos coreanos) están en mercados coreanos y chinos. En platos salados, mejor omitirlos que sustituirlos con pasas.
- Aceite de sésamoElige aceite de ajonjolí tostado (oscuro) del pasillo internacional — el claro prensado en frío no da el mismo aroma.
- Semillas de sésamoEl ajonjolí tostado está en el pasillo de especias o internacional; el crudo solo necesita un tostado rápido en sartén seca.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalPatata
- Rico en vitamina C (31mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en potasio (590mg) — equilibra el sodio y apoya la función muscular
Cebolla
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Green Chili
- Rico en hierro (8.5mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Rico en vitamina B2 (0.24mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Red Chili
- Rico en hierro (8.5mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Rico en vitamina B2 (0.24mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Azufaifo / Dátil rojo
- Rico en vitamina C (86mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Contiene azúcares naturales (24g) — proporciona energía para las actividades diarias
Zanahoria
- Rico en vitamina A (460μg) — apoya la visión y la salud de la piel
- Rico en fibra dietética (3.1g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Quail Egg
- Rico en vitamina B2 (0.4mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
- Rico en proteínas (13g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Escurrir la sangre de las costillas, blanquearlas en agua caliente hasta que estén cocidas en un 80%, luego agregar las costillas y las papas con suficiente agua, vino de arroz y jengibre confitado, y hervir bien.
🔍Corta la cebolla, el chile verde y el chile rojo en trozos pequeños.
🔍Enjuague el tallo de alga seco en agua fría y escúrralo.
🔍Hervir vigorosamente la salsa para condimentar.
🔍Hierva las costillas hervidas, las patatas y las zanahorias en orden en la salsa sazonadora hirviendo, luego agregue el huevo de codorniz y cocine a fuego lento.
🔍Finalmente agregue el tallo de alga y saltee para terminar las costillas estofadas.