Se utilizaron pulpo, rábano y calabaza para realzar el frescor de la sopa, y el sabor picante de los pimientos Cheongyang redujo el sodio.
Calorías
90kcal
Carbohidratos
6.9g
Proteínas
12.3g
Grasas
1.5g
Sodio
280.6mg
Ingredientes
Principales
Otros
Webfoot Octopus 200g, Rábano blanco 30g, Cebolla 50g, Puerro / Cebolleta 20g, Watercress 20g, Calabaza dulce 25g, Green Chili 25g Caldo : Seafood Broth 400g, Cheongyang Chili 20g, Ajo 10g, White Pepper 1g
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- WatercressApio de agua, en mercados coreanos en temporada. El berro es lo más parecido en sabor y textura.
- Rábano blancoEl rábano coreano (mu) está en mercados coreanos; el daikon de cualquier tienda asiática es el reemplazo más práctico.
- Cheongyang ChiliLos chiles cheongyang están en mercados coreanos. El serrano iguala el picante; el jalapeño es la opción más suave.
- Puerro / CebolletaCebolleta grande coreana, en mercados coreanos. Si no, usa la parte blanca de varias cebollitas de cambray o un poro suave.
- Calabaza dulceSe vende como calabaza kabocha en la mayoría de los supermercados, sobre todo en otoño. La butternut es más húmeda y dulce, pero sirve.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalWebfoot Octopus
- Rico en proteínas (11g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
- Rico en vitamina B3 (niacina) (1.6mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
Rábano blanco
- Rico en vitamina C (12mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
Cebolla
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Puerro / Cebolleta
- Contiene hierro (0.82mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Watercress
- Rico en vitamina A (140μg) — apoya la visión y la salud de la piel
- Rico en potasio (380mg) — equilibra el sodio y apoya la función muscular
Calabaza dulce
- Rico en vitamina A (310μg) — apoya la visión y la salud de la piel
- Rico en fibra dietética (5g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Green Chili
- Rico en hierro (8.5mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Rico en vitamina B2 (0.24mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Cheongyang Chili
- Rico en vitamina C (51mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en fibra dietética (4.7g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Lavar el pulpo palmotear y escurrir.
🔍Corta el rábano y la calabaza dulce en trozos pequeños.
🔍Corta el chile verde, los berros y la cebolla en trozos pequeños.
🔍Cortar en diagonal el chile cheongyang, cortar en rodajas el ajo y hervir el caldo.
🔍Una vez hecho el caldo añadir el rábano y la calabaza dulce y hervir.
🔍Agrega cebolla de verdeo al caldo y agrega todos los ingredientes para terminar.