La ingesta de sodio se redujo sirviéndola con salsa hecha con pasta de pimentón y leche en lugar de pasta de soja, que tiene un alto contenido de sodio.
Calorías
338kcal
Carbohidratos
8.43g
Proteínas
15.5g
Grasas
6.41g
Sodio
248.7mg
Ingredientes
Principales
Otros
Ingredients Col china(50g), Pepino(50g), Shiitake Mushroom(30g), Bell Pepper(20g), Zanahoria(80g) Starch Powder(20g), Chicken Breast(150g), Ajo(10g), Puerro / Cebolleta(5g), Boiled Quail Egg(15g) Condimento Aceite de sésamo(5g), Salsa de soja(5g), Pepper Powder(1g) Ppageumjang Sauce, Ppageumjang(40g), Whipping Cream(40g), leche(40g) Chopped Cheongyang Chili(5g), Pepper Powder(1g), sésamo blanco(5g)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Puerro / CebolletaCebolleta grande coreana, en mercados coreanos. Si no, usa la parte blanca de varias cebollitas de cambray o un poro suave.
- Shiitake MushroomLos shiitake frescos están en la mayoría de los supermercados; los secos rehidratados dan un sabor aún más profundo.
- Aceite de sésamoElige aceite de ajonjolí tostado (oscuro) del pasillo internacional — el claro prensado en frío no da el mismo aroma.
- sésamo blancoEl ajonjolí tostado está en el pasillo de especias o internacional; el crudo solo necesita un tostado rápido en sartén seca.
- Starch PowderLa fécula de papa está en la mayoría de los supermercados junto a las harinas. La maicena la sustituye 1:1 para espesar y rebozar.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalCol china
- Rico en vitamina C (15mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en calcio (52mg) — componente clave para huesos y dientes
Pepino
- Rico en vitamina C (11mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
Shiitake Mushroom
- Rico en vitamina B3 (niacina) (3.1mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
- Rico en fibra dietética (4.9g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Bell Pepper
- Rico en vitamina C (60mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en vitamina B2 (0.16mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Zanahoria
- Rico en vitamina A (460μg) — apoya la visión y la salud de la piel
- Rico en fibra dietética (3.1g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Chicken Breast
- Rico en vitamina B3 (niacina) (11mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
- Rico en proteínas (23g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
Puerro / Cebolleta
- Contiene hierro (0.82mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Corte en juliana fina la col napa y el pepino, remoje en agua salada para encurtir y exprima la humedad; cortar en juliana el hongo shiitake y sazonar con aceite de sésamo y salsa de soja; y cortar en juliana fina el pimiento verde y la zanahoria.
🔍En una sartén precalentada, sofreír la col napa, el pepino, el pimiento verde cortado en juliana y el hongo shiitake por separado a fuego alto, escurrir la zanahoria, cubrir con almidón y freír en aceite precalentado a 150 ℃.
🔍Cortar en rodajas finas la pechuga de pollo, sazonar con pimienta, cubrir con las verduras salteadas y enrollar para hacer bolas de masa de pollo.
🔍Agregue agua, ajo y cebolla verde a una vaporera para hacer caldo mientras se precalienta y, una vez que esté cocido al vapor, agregue las albóndigas de pollo enrolladas y cocine al vapor durante unos 8 minutos.
🔍Agregue crema batida, leche, chile cheongyang picado, pimienta y sésamo al bbagumjang y hierva para hacer la salsa bbagumjang.
🔍Sirve las albóndigas de huevo con zanahoria frita y huevo de codorniz cocido y termina con salsa ppageumjang.