Si prepara galbitang agregando costillas a un caldo hervido con hongos shiitake, cebolla, ajo y ginseng, podrá disfrutar del sabor natural y ayudar a excretar sodio.
Calorías
361kcal
Carbohidratos
25.5g
Proteínas
36.9g
Grasas
12.4g
Sodio
161.2mg
Ingredientes
Principales
Otros
Carne de res(Ribs, 300g), Ginseng(2raíces), Glass Noodles(50g), Shiitake Mushroom(1uds), Huevo(1uds), Azufaifo / Dátil rojo(3granos), Cebolla(50g), Cebolleta(30g), Ajo(30g), Azúcar(10g), Salsa de soja baja en sodio(20g)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Azufaifo / Dátil rojoLos jujubes secos (dátiles rojos coreanos) están en mercados coreanos y chinos. En platos salados, mejor omitirlos que sustituirlos con pasas.
- Shiitake MushroomLos shiitake frescos están en la mayoría de los supermercados; los secos rehidratados dan un sabor aún más profundo.
- Salsa de soja baja en sodioCualquier salsa de soya de supermercado sirve; las versiones bajas en sodio se cambian 1:1.
- Carne de resLos mercados coreanos venden res en láminas finas para bulgogi. Si no, pide al carnicero ribeye o sirloin en corte fino, o rebana la carne semicongelada en casa.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalCarne de res
- Rico en proteínas (17g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
- Rico en vitamina B3 (niacina) (2.2mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
Ginseng
- Rico en hierro (4.6mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Rico en calcio (84mg) — componente clave para huesos y dientes
Glass Noodles
- Rico en hierro (1.6mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
Shiitake Mushroom
- Rico en vitamina B3 (niacina) (3.1mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
- Rico en fibra dietética (4.9g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Huevo
- Rico en proteínas (13g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
- Rico en vitamina B2 (0.32mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Azufaifo / Dátil rojo
- Rico en vitamina C (86mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Contiene azúcares naturales (24g) — proporciona energía para las actividades diarias
Cebolla
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Cebolleta
- Rico en vitamina C (11mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en hierro (1mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Remojar las costillas en agua fría para eliminar la sangre.
🔍Blanquear las costillas en agua hirviendo.
🔍Agregue el hongo shiitake, la cebolla verde, el ajo, la cebolla y el ginseng al agua fría, agregue las costillas blanqueadas y hierva durante aproximadamente 2 horas para hacer costillastang.
🔍Mezcle el azúcar con la salsa de soja baja en sodio para hacer la salsa de carne.
🔍Remoje los fideos de vidrio en agua caliente y agréguelos justo antes de comer el costillastang.
🔍Separe el huevo en yema y clara, haga una guarnición de huevo y cubra el costillastang terminado junto con azufaifo para terminar.