Si preparas caldo con algas marinas y katsuobushi para hacer agua para velas, puedes usar menos sal.
Calorías
521kcal
Carbohidratos
80.3g
Proteínas
26.7g
Grasas
10.4g
Sodio
172mg
Ingredientes
Principales
Otros
Tuna(100g), Bell Pepper(50g), Espárragos(3uds), Shiitake Mushroom(2uds), Huevo(2uds), arroz cocido(200g), Alga nori(10g), Alga kombu(100g), Rábano blanco(30g), Copos de bonito(20g), Wasabi(20g), vinagre(20g), Azúcar(20g), Sal(0.1g)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Alga kombuAlga seca — se vende como 'dashima' en mercados coreanos o como 'kombu' en tiendas japonesas y naturistas.
- Rábano blancoEl rábano coreano (mu) está en mercados coreanos; el daikon de cualquier tienda asiática es el reemplazo más práctico.
- Shiitake MushroomLos shiitake frescos están en la mayoría de los supermercados; los secos rehidratados dan un sabor aún más profundo.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalBell Pepper
- Rico en vitamina C (120mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en vitamina B3 (niacina) (1mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
Espárragos
- Rico en vitamina C (14mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
Shiitake Mushroom
- Rico en vitamina B3 (niacina) (3.1mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
- Rico en fibra dietética (4.9g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Huevo
- Rico en proteínas (13g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
- Rico en vitamina B2 (0.32mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
arroz cocido
- Contiene proteínas (2.6g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
Alga nori
- Rico en calcio (490mg) — componente clave para huesos y dientes
- Rico en hierro (4.5mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
Rábano blanco
- Rico en vitamina C (12mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Hierva las algas y los rábanos en la olla, agregue hojuelas de bonito y apague el fuego para hacer un caldo rico.
🔍Agregue vinagre, azúcar y sal al caldo para hacer agua con vinagre.
🔍Dorar el atún al fuego y cortarlo en rodajas gruesas.
🔍Cocine solo el exterior del pimiento morrón a fuego abierto y córtelo al tamaño del atún.
🔍Blanquear brevemente los espárragos y las setas shiitake y cortarlos en rodajas.
🔍Batir el huevo con el caldo, hacer una guarnición espesa de huevo y cortar en rodajas; Mezcle agua y vinagre de manera uniforme con el arroz para hacer arroz para sushi, cubra con wasabi, atún, huevo, hongo shiitake y pimiento morrón en orden, y envuélvalo con una banda de algas.