carne de res Bulgogi
Guarnición·A la parrilla·1 porción (aprox. 180g)
•El contenido de sodio se redujo utilizando jugo de pera y salsa de soja baja en sal. •La carne de res se marina en jugo de pera y vino de arroz para ablandar la carne y eliminar el olor desagradable. •Cocine con hojas de perilla aromáticas y hongos shiitake para agregar un rico sabor.
Calorías
381kcal
Carbohidratos
8.7g
Proteínas
34.1g
Grasas
23.4g
Sodio
196.8mg
Ingredientes
Principales
Otros
•Necesario Ingredients : Beef Bulgogi(120g), Korean Pear(20g), Sake de arroz refinado(5g) Col(10g), Cebolla(10g), Perilla Leaf(5g), Shiitake Mushroom(10g) Zanahoria(10g), Puerro / Cebolleta(5g), Green Chili(5g), Red Chili(5g) •Acompañamiento 채소 : Azufaifo / Dátil rojo(10g), Semillas de sésamo(1g) •salsa : Salsa de soja baja en sodio(5g), Jarabe de oligofructosa(5g), Aceite de sésamo(2g) Ajo picado(5g), Pepper Powder(0.1g)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Perilla LeafSolo en mercados coreanos (a veces etiquetadas como 'sesame leaves'). El shiso se parece pero sabe distinto — no hay sustituto real.
- Jarabe de oligofructosaJarabe de oligosacáridos coreano. El jarabe de maíz claro o la miel dan un brillo y dulzor suave similares.
- Puerro / CebolletaCebolleta grande coreana, en mercados coreanos. Si no, usa la parte blanca de varias cebollitas de cambray o un poro suave.
- Korean PearLas peras coreanas están en mercados asiáticos y muchos supermercados en otoño. Para marinados, una pera Bosc con un poco de azúcar funciona.
- Azufaifo / Dátil rojoLos jujubes secos (dátiles rojos coreanos) están en mercados coreanos y chinos. En platos salados, mejor omitirlos que sustituirlos con pasas.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalKorean Pear
- Contiene azúcares naturales (8.3g) — proporciona energía para las actividades diarias
- Contiene fibra dietética (1.1g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Cebolla
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Shiitake Mushroom
- Rico en vitamina B3 (niacina) (3.1mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
- Rico en fibra dietética (4.9g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Puerro / Cebolleta
- Contiene hierro (0.82mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Green Chili
- Rico en hierro (8.5mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Rico en vitamina B2 (0.24mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Red Chili
- Rico en hierro (8.5mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Rico en vitamina B2 (0.24mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Pelar la pera coreana y rallarla para hacer jugo.
🔍Mezcle la carne con jugo de pera coreano y vino de arroz para dejarla envejecer.
🔍Cortar en juliana el repollo, la cebolla, la hoja de perilla y el hongo shiitake; corte la cebolla verde y la zanahoria en trozos de 5 cm; y cortar en diagonal el chile verde/rojo.
🔍Mezcle la salsa de soja, el jarabe de oligosacáridos, el aceite de sésamo, el ajo picado y la pimienta para hacer la salsa.
🔍Agregue la salsa preparada al carne marinada coreana (bulgogi) de res para marinar por segunda vez.
🔍Sofreír la carne en una sartén y sofreír por separado las verduras, luego cubrir con la azufaifa sin hueso y en rodajas finas y el sésamo entero y servir en un plato para terminar.