Si utilizas jugo de ciruela en lugar de azúcar para condimentar la carne, puedes reducir el uso de azúcar y mejorar el sabor de los alimentos.
Calorías
364kcal
Carbohidratos
9.2g
Proteínas
31g
Grasas
22.6g
Sodio
1.9mg
Ingredientes
Principales
Otros
Carne de res(para Bulgogi, 100g), Aged Kimchi(100g), Enoki Mushroom(20g), Espárragos(10g), Three-color Bell Pepper(20g), Pimpinella (Wild Chervil)(10g), Huevo(1uds), Starch(20g), Olive Oil(50g), Extracto de ciruela verde(30g), Lemon Juice(30g), Sal(1g), Pepper Powder(0.5g)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Extracto de ciruela verdeJarabe de ciruela verde coreano (maesil-cheong), en mercados coreanos o en línea. Un poco de miel más unas gotas de vinagre de arroz es el sustituto habitual.
- Enoki MushroomLos hongos enoki están en la sección de verduras de mercados asiáticos y la mayoría de los supermercados grandes.
- StarchLa fécula de papa está en la mayoría de los supermercados junto a las harinas. La maicena la sustituye 1:1 para espesar y rebozar.
- Carne de resLos mercados coreanos venden res en láminas finas para bulgogi. Si no, pide al carnicero ribeye o sirloin en corte fino, o rebana la carne semicongelada en casa.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalCarne de res
- Rico en proteínas (17g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
- Rico en vitamina B3 (niacina) (2.2mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
Enoki Mushroom
- Rico en fibra dietética (3.8g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
- Rico en vitamina B2 (0.24mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Espárragos
- Rico en vitamina C (14mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
Pimpinella (Wild Chervil)
- Rico en vitamina A (480μg) — apoya la visión y la salud de la piel
- Rico en potasio (960mg) — equilibra el sodio y apoya la función muscular
Huevo
- Rico en proteínas (13g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
- Rico en vitamina B2 (0.32mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Sazone la carne con aceite de oliva, extracto de ciruela, jugo de limón, sal y pimienta.
🔍Enjuague el kimchi añejo con agua corriente para quitarle el condimento.
🔍Separar el hongo enoki en hebras gruesas y recortar la base de los espárragos.
🔍Corta el pimiento rojo, amarillo y naranja en tiras.
🔍Unte la clara de huevo sobre el kimchi añejo, extienda la carne, cubra con almidón, agregue las verduras y enrolle.
🔍Fría 1 en aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente.