かぼちゃを使った全病にリンゴとキノコ、様々な野菜を入れてロールを作るのでナトリウム使用が少なくとも良い味を感じることができますよ
カロリー
444kcal
炭水化物
66.9g
たんぱく質
10.2g
脂質
15.2g
ナトリウム
248.3mg
材料
その他の材料
牛肉(70g), 減塩醤油(10g), みじん切りニンニク(10g), 砂糖(10g) パプリカ(30g), きゅうり(20g), 赤キャベツ(20g), リンゴ(20g) 砂糖(10g), えのき茸(20g), 大根(5g) - 밀전병 : カボチャ(100g), 小麦粉(50g), 塩(0.5g) - ソース : みじん切りニンニク(10g), みじん切りタマネギ(20g), オリーブオイル(20g) 砂糖(10g), 酢(20g), 塩(0.5g)
アメリカでの食材の探し方
- カボチャカボチャは「kabocha squash」としてほとんどのスーパーに(特に秋)。バターナッツは水分が多く甘めですが使えます。
- えのき茸えのきはアジア系マーケットや大型スーパーの青果コーナーにあります。
- 減塩醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
- 牛肉韓国系マーケットにはプルコギ・しゃぶしゃぶ用の薄切り牛肉があります。なければ精肉店でリブアイやサーロインの薄切りを頼むか、半冷凍にして家で切ります。
栄養情報
主材料各100gあたり牛肉
- タンパク質が豊富です (17g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (2.2mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
パプリカ
- ビタミンCが豊富です (120mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
きゅうり
- ビタミンCが豊富です (11mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
赤キャベツ
- ビタミンCが豊富です (50mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (2.8g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
リンゴ
- 天然の糖分が含まれています (11g) — 活動に必要なエネルギー源になります
- 食物繊維が豊富です (2g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
えのき茸
- 食物繊維が豊富です (3.8g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
大根
- ビタミンB1が豊富です (0.19mg) — 炭水化物をエネルギーに変えるのを助けます
- ビタミンCが豊富です (11mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
カボチャ
- ビタミンAが豊富です (310μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (5g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
🔍かぼちゃは1/8に割って中身を くり抜き、蒸し器で約15~20分ほど 十分に蒸す。
🔍牛肉は千切りにしてにんにく、醤油、砂糖で 下味をつけ、フライパンで炒めて冷ます。
🔍パプリカ、きゅうり、紫キャベツは千切りに し、かいわれ大根は水にしばらく浸しておき、 りんごは千切りにして砂糖水にしばらく浸して おき、えのき茸は根元だけを切ってひとつかみ 持ちやすい大きさに準備しておく。
🔍おろしにんにくとみじん切り玉ねぎ、オリーブオイル、 砂糖、酢、塩を加え、均一に混ぜて ソースを作っておく。
🔍蒸し上げたかぼちゃは皮をむいてざるで 滑らかに裏ごしし、小麦粉と水、塩を少し 混ぜてかぼちゃ生地を作っておく。
🔍フライパンにオリーブオイルを塗り、作って おいたかぼちゃ生地をおたま1杯ずつ流し入れ、 薄焼き餅(ミルチョンビョン)を作り、火が通ったら 粗熱を取り、その中に牛肉炒めと 野菜を入れてくるくる巻き、ソースと一緒に 仕上げる。