健康調理のコツ
ダドクの香りとパイナップルの甘さが合わさって塩を少しだけ使っても味わえます。
カロリー
230kcal
炭水化物
16.9g
たんぱく質
28.8g
脂質
5.3g
ナトリウム
97.8mg
材料
その他の材料
ハチミツ酢塩コショウパウダー
牛肉(살치살, 120g), パプリカ(50g), (根)(100g), エゴマ葉(3枚), パイナップル(50g), アスパラガス(3個), タマネギ(50g), ハチミツ(20g), レモン(1/4個), 酢(10g), 塩(0.2g), オリーブオイル(3g), コショウパウダー(0.01g)
アメリカでの食材の探し方
- エゴマ葉韓国系マーケットのみで手に入ります('sesame leaves'表記のことも)。シソは似ていますが味が違い、本当の代用品はありません。
- 牛肉韓国系マーケットにはプルコギ・しゃぶしゃぶ用の薄切り牛肉があります。なければ精肉店でリブアイやサーロインの薄切りを頼むか、半冷凍にして家で切ります。
栄養情報
主材料各100gあたり牛肉
- タンパク質が豊富です (17g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (2.2mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
パプリカ
- ビタミンCが豊富です (120mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
パイナップル
- ビタミンCが豊富です (41mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 天然の糖分が含まれています (11g) — 活動に必要なエネルギー源になります
アスパラガス
- ビタミンCが豊富です (14mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
レモン
- ビタミンCが豊富です (52mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
牛肉はこしょう、オリーブオイルで 下味をつける。
🍳使用する材料(5)
🥩牛肉(살치살, 120g)🍶 漬け込む
オリーブオイル(3g)🍶 漬け込む
🍶酢(10g)🍶 漬け込む
🧂塩(0.2g)🍶 漬け込む
🧂コショウパウダー(0.01g)🍶 漬け込む
🔍STEP 02
ツルニンジンは包丁で皮をかつらむきにし、 パプリカ、アスパラガスと一緒に 細く千切りにする。
🍳使用する材料(3)
🫑パプリカ(50g)🔪 下ごしらえ
(根)(100g)🔪 下ごしらえ
🌿アスパラガス(3개)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
パプリカは種を取り除いて角切りにする。
🍳使用する材料(2)
🍍パイナップル(50g)🔪 下ごしらえ
🧅タマネギ(50g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
下味をつけた肉をフライパンで焼く。
🍳使用する材料(1)
🥩牛肉(살치살, 120g)🍳 焼く
🔍STEP 05
別にすりつぶしておいたパイナップルとレモン汁、 蜂蜜を混ぜてドレッシングを作る
🍳使用する材料(3)
🍍パイナップル(50g)🥗 和える
🍋レモン(1/4개)🥗 和える
🍯ハチミツ(20g)🥗 和える
🔍STEP 06
焼いておいた肉にツルニンジンとパイナップル、 アスパラガス、えごまの葉を入れてくるくる巻き、 フライパンでバルサミックソースを煮た後巻いておいた 牛肉ロールを入れて煮詰める。
🍳使用する材料(5)
🥩牛肉(살치살, 120g)➕ 加える
(根)(100g)➕ 加える
🍃エゴマ葉(3장)➕ 加える
🍍パイナップル(50g)➕ 加える
🌿アスパラガス(3개)➕ 加える