健康調理のコツ
・エビは生姜と一緒に蒸して魚をつかみ、エビ本来のコクで低塩醤油の使用量を減らしました。
カロリー
286kcal
炭水化物
32.5g
たんぱく質
14g
脂質
11.2g
ナトリウム
191.4mg
材料
その他の材料
ニンニク生姜サラダ油減塩醤油
•必須 Ingredients : 大正エビ（クルマエビ）(3匹), 米(90g), ニンジン(20g), エゴマ葉(2枚), タマネギ(30g), 豆もやし(50g), ナツメ(2個), 青唐辛子(1個), 青/緑タマネギ(10g), ニンニク(10g), 生姜(5g), サラダ油(5g) •調味料 : 減塩醤油(5g)
アメリカでの食材の探し方
- エゴマ葉韓国系マーケットのみで手に入ります('sesame leaves'表記のことも)。シソは似ていますが味が違い、本当の代用品はありません。
- ナツメ乾燥ナツメは韓国系・中国系マーケットで。料理ではレーズンで代用するより省くほうが無難です。
- 減塩醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
栄養情報
主材料各100gあたり米
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (3.1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- ビタミンB1が豊富です (0.23mg) — 炭水化物をエネルギーに変えるのを助けます
ニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
豆もやし
- 食物繊維が含まれています (1.7g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- ビタミンCが含まれています (7.2mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
ナツメ
- ビタミンCが豊富です (86mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 天然の糖分が含まれています (24g) — 活動に必要なエネルギー源になります
青唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
青/緑タマネギ
- ビタミンCが豊富です (11mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 鉄分が豊富です (1mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
えびは背わたを取り除いて殻をむき、きれいに洗う。
🍳使用する材料(1)
🦐大正エビ（クルマエビ）(3마리)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:サラダ油
🔍STEP 02
蒸し器にえびとしょうがを入れて約5分間蒸す。
🍳使用する材料(2)
🦐大正エビ（クルマエビ）(3마리)♨️ 蒸す
🫚生姜(5g)♨️ 蒸す
⏱️ 待機中の材料:サラダ油
🔍STEP 03
にんにくは薄切りにし、にんじんと玉ねぎ、ねぎ、えごまの葉、青唐辛子、なつめは粗くみじん切りにする。
🍳使用する材料(7)
🥕ニンジン(20g)🔪 下ごしらえ
🍃エゴマ葉(2장)🔪 下ごしらえ
🧅タマネギ(30g)🔪 下ごしらえ
🌰ナツメ(2알)🔪 下ごしらえ
🌶️青唐辛子(1개)🔪 下ごしらえ
🥬青/緑タマネギ(10g)🔪 下ごしらえ
🧄ニンニク(10g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:サラダ油
🔍STEP 04
純豆腐をざるで裏ごしして水気を切る。
🍳使用する材料(1)
🥗豆もやし(50g)💧 湯通しする
⏱️ 待機中の材料:サラダ油
🔍STEP 05
フライパンにサラダ油を引き、刻んだ唐辛子を炒めて辛味を出す。
🍳使用する材料(7)
🥕ニンジン(20g)🥘 炒める
🍃エゴマ葉(2장)🥘 炒める
🧅タマネギ(30g)🥘 炒める
🌰ナツメ(2알)🥘 炒める
🌶️青唐辛子(1개)🥘 炒める
🥬青/緑タマネギ(10g)🥘 炒める
🫒サラダ油(5g)🍳 焼く
🔍STEP 06
ご飯とえびを加えて炒め、減塩醤油を加えて炒めて仕上げる。
🍳使用する材料(3)
🦐大正エビ（クルマエビ）(3마리)🥘 炒める
🍚米(90g)🥘 炒める
🍶減塩醤油(5g)🥘 炒める