健康調理のコツ
唐辛子と大根、かぼちゃを利用してスープの涼しさを生かし、清陽唐辛子のスパイシーな味でナトリウムを減らした。
カロリー
90kcal
炭水化物
6.9g
たんぱく質
12.3g
脂質
1.5g
ナトリウム
280.6mg
材料
その他の材料
ニンニク白コショウ
タコ 200g, 大根 30g, タマネギ 50g, 長ネギ 20g, 水 20g, カボチャ 25g, 青唐辛子 25g スープ : 魚介類だし汁 400g, 唐辛子 20g, ニンニク 10g, 白コショウ 1g
アメリカでの食材の探し方
- 水セリは旬の時期に韓国系マーケットで。風味と食感はクレソンが最も近いです。
- 大根韓国大根(ム)は韓国系マーケットに。アジア系食料品店の大根(daikon)が最も手軽な代用です。
- 唐辛子青陽唐辛子は韓国系マーケットで。辛さはセラーノが近く、ハラペーニョはより穏やかな代用です。
- 長ネギ太ネギは韓国系マーケットで。なければ数本の青ネギの白い部分か、穏やかなリーキで代用します。
- カボチャカボチャは「kabocha squash」としてほとんどのスーパーに(特に秋)。バターナッツは水分が多く甘めですが使えます。
栄養情報
主材料各100gあたりタコ
- タンパク質が豊富です (11g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (1.6mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
大根
- ビタミンCが豊富です (12mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
長ネギ
- 鉄分が含まれています (0.82mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
水
- ビタミンAが豊富です (140μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- カリウムが豊富です (380mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
カボチャ
- ビタミンAが豊富です (310μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (5g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
青唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
唐辛子
- ビタミンCが豊富です (51mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (4.7g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
イイダコは洗って水気を切る。
🍳使用する材料(2)
タコ(200g)🔪 下ごしらえ
🧂白コショウ(1g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
大根とかぼちゃは食べやすく切る。
🍳使用する材料(2)
🥗大根(30g)🔪 下ごしらえ
🎃カボチャ(25g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
青唐辛子、セリ、玉ねぎを食べやすい大きさに切る。
🍳使用する材料(3)
🧅タマネギ(50g)🔪 下ごしらえ
🌿水(20g)🔪 下ごしらえ
🌶️青唐辛子(25g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
青陽唐辛子を斜め切りにし、にんにくは薄切りにして スープを煮立てる。
🍳使用する材料(3)
魚介類だし汁(400g)🍲 煮る
🌶️唐辛子(20g)🔪 下ごしらえ
🧄ニンニク(10g)🍲 煮る
🔍STEP 05
だしができたら大根、かぼちゃを加えて煮る。
🍳使用する材料(2)
🥗大根(30g)🍲 煮る
🎃カボチャ(25g)🍲 煮る
🔍STEP 06
だしに長ねぎを加え、すべての材料を入れて 仕上げる。
🍳使用する材料(6)
タコ(200g)➕ 加える
🧅タマネギ(50g)➕ 加える
🥬長ネギ(20g)➕ 加える
🌿水(20g)➕ 加える
🌶️青唐辛子(25g)➕ 加える
🌶️唐辛子(20g)➕ 加える