健康調理のコツ
肉ではなく皇太子を利用して湯を作るのでナトリウムを減らすことができます。
カロリー
274kcal
炭水化物
13.2g
たんぱく質
17.1g
脂質
17g
ナトリウム
365.3mg
材料
その他の材料
小麦粉デンプンパウダー減塩醤油砂糖酢
赤干しダラ(100g), 小麦粉(30g), もち米粉(10g), デンプンパウダー(10g) -パウダー(各 10g), 卵(50g), 油(200g) - ソース : パプリカ(30g), タマネギ(30g), ニンジン(30g), きゅうり(30g) パイナップル(30g), 減塩醤油(20g), 砂糖(20g), 酢(10g) デンプン水(デンプンパウダー 10g, 水 10g)
アメリカでの食材の探し方
- もち米粉もち米粉はアジア系マーケットや製菓コーナーで「sweet rice flour」「glutinous rice flour」として。普通の米粉とは別物です。
- デンプンパウダー片栗粉(ポテトスターチ)はほとんどのスーパーの粉類コーナーに。とろみ付けや衣にはコーンスターチが1:1で代用できます。
- 減塩醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
栄養情報
主材料各100gあたり卵
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB2が豊富です (0.32mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
パプリカ
- ビタミンCが豊富です (120mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
きゅうり
- ビタミンCが豊富です (11mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
パイナップル
- ビタミンCが豊富です (41mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 天然の糖分が含まれています (11g) — 活動に必要なエネルギー源になります
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
干しダラはハサミで約3cmの長さに切り、 霧吹きで水を吹きかけて湿らせる。
🍳使用する材料(1)
赤干しダラ(100g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
小麦粉を3つに分け、それぞれもち米 粉と片栗粉、三色パウダーを加えて 3色を作る。
🍳使用する材料(4)
🍚もち米粉(10g)🥗 和える
-パウダー(각 10g)🥗 和える
🌾小麦粉(30g)🥗 和える
デンプンパウダー(10g)🥗 和える
🔍STEP 03
作っておいた小麦粉に卵を加えて 均一に混ぜる。
🍳使用する材料(2)
🥚卵(50g)🥗 和える
🌾小麦粉(30g)🥗 和える
🔍STEP 04
揚げ衣(③)に干しダラ(①)を入れて 混ぜ合わせ、170℃の揚げ油で 約1分間揚げて油を切っておく。
🍳使用する材料(2)
赤干しダラ(100g)🍤 揚げる
🍙油(200g)🍤 揚げる
🔍STEP 05
パプリカは種を取り除き、玉ねぎ、 にんじん、きゅうり、パイナップルと一緒に切って準備 する。
🍳使用する材料(5)
🫑パプリカ(30g)🔪 下ごしらえ
🧅タマネギ(30g)🔪 下ごしらえ
🥕ニンジン(30g)🔪 下ごしらえ
🥒きゅうり(30g)🔪 下ごしらえ
🍍パイナップル(30g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 06
減塩醤油に砂糖と酢を加えて均一に 混ぜた後、鍋でぐつぐつ煮立て、 水溶き片栗粉を加え、切っておいた野菜を入れて もう一度煮立たせた後、干しダラの酢豚(④)に 添えて仕上げる。
🍳使用する材料(5)
🫑パプリカ(30g)➕ 加える
デンプン水(녹말가루 10g, 물 10g)🍲 煮る
🍶減塩醤油(20g)🍲 煮る
🍯砂糖(20g)🍲 煮る
🍶酢(10g)🍲 煮る