健康調理のコツ
ご飯と餅を入れて作ったお餅はナトリウム含量を減らしてくれ、噛むときに辛い食感が味をさらに良くするようにしました。
カロリー
557kcal
炭水化物
63.1g
たんぱく質
29g
脂質
21g
ナトリウム
462.3mg
材料
その他の材料
コショウパウダーみりん減塩醤油サラダ油ニンニクオリゴ糖
みじん切り牛肉(70g), みじん切り豚肉(50g), もち米粉(10g), ご飯(30g) 長ネギ(10g), コショウパウダー(0.02g), みりん(10g), 減塩醤油(10g) 生クリーム(10g), サラダ油(20g), ヒラタケ(20g), ほうれん草(20g) ニンジン(20g), タマネギ(20g), ニンニク(10g), トック/餅()(10g) 減塩醤油(20g), オリゴ糖(20g)
アメリカでの食材の探し方
- オリゴ糖オリゴ糖シロップ。ライトコーンシロップやはちみつで似た照りと控えめな甘さが出ます。
- 長ネギ太ネギは韓国系マーケットで。なければ数本の青ネギの白い部分か、穏やかなリーキで代用します。
- もち米粉もち米粉はアジア系マーケットや製菓コーナーで「sweet rice flour」「glutinous rice flour」として。普通の米粉とは別物です。
- みりん国際コーナーの「mirin」でOK。ドライシェリーに砂糖ひとつまみでも代用できます。
- ヒラタケエリンギはアジア系マーケットや多くのスーパーに。ポートベロの軸が似た歯ごたえです。
栄養情報
主材料各100gあたりご飯
- タンパク質が含まれています (2.6g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
長ネギ
- 鉄分が含まれています (0.82mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ヒラタケ
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (5.3mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.2g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ほうれん草
- ビタミンCが豊富です (51mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- ビタミンAが豊富です (430μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
ニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
牛肉と豚肉にもち米粉とご飯を 加えて均一に混ぜる。
🍳使用する材料(4)
🥩みじん切り牛肉(70g)🥗 和える
🥓みじん切り豚肉(50g)🥗 和える
🍚もち米粉(10g)🥗 和える
🍚ご飯(30g)🥗 和える
⏱️ 待機中の材料:サラダ油
🔍STEP 02
混ぜ合わせた肉(1)に長ねぎ、こしょう、醤油、 料理酒、生クリームを加えて再びよく混ぜ、30分 以上寝かせる。
🍳使用する材料(6)
🥩みじん切り牛肉(70g)🍶 漬け込む
🥬長ネギ(10g)🍶 漬け込む
🥛生クリーム(10g)🍶 漬け込む
🧂コショウパウダー(0.02g)🍶 漬け込む
🍶みりん(10g)🍶 漬け込む
🍶減塩醤油(20g)🍶 漬け込む
⏱️ 待機中の材料:サラダ油
🔍STEP 03
エリンギはみじん切りにし、ほうれん草は熱湯で 茹でて水気を切って細かく刻み、 にんじんもみじん切りにして準備する。
🍳使用する材料(3)
🍄ヒラタケ(20g)🔪 下ごしらえ
🥬ほうれん草(20g)💧 湯通しする
🥕ニンジン(20g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:サラダ油
🔍STEP 04
玉ねぎとにんにくはみじん切りにして炒めて準備して おく。
🍳使用する材料(2)
🧅タマネギ(20g)🥘 炒める
🧄ニンニク(10g)🥘 炒める
⏱️ 待機中の材料:サラダ油
🔍STEP 05
トッポギ用の餅は熱湯にしばらく浸けて 柔らかくなったら取り出して細かくみじん切りにする。
🍳使用する材料(1)
🍡トック/餅()(10g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:サラダ油
🔍STEP 06
すいとんの生地を薄くちぎり入れ、中火で火が通るまで煮る。
🍳使用する材料(4)
🥩みじん切り牛肉(70g)🍳 焼く
🍶減塩醤油(20g)🔽 煮詰める
🫒サラダ油(20g)🍳 焼く
🍯オリゴ糖(20g)🔽 煮詰める