健康調理のコツ
そばが野菜を香りのあるものを選んで醤油が多く入ったうなぎソースなしで美味しくうなぎを食べることができる。
カロリー
328kcal
炭水化物
2.1g
たんぱく質
20.4g
脂質
26.5g
ナトリウム
74.7mg
材料
その他の材料
コショウ味付け醤油
うなぎ 250g, 牛乳 100g, コショウ 1g 곁들이 サラダ : 根 25g, 高麗人参 20g, 水 20g, えのき茸 15g, タマネギ 40g 샐러드소스 : 青唐辛子 17g, 赤唐辛子 15g, 味付け醤油 7g
アメリカでの食材の探し方
- 水セリは旬の時期に韓国系マーケットで。風味と食感はクレソンが最も近いです。
栄養情報
主材料各100gあたり牛乳
- カルシウムが豊富です (120mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
根
- 食物繊維が豊富です (4.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- カリウムが豊富です (410mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
高麗人参
- 鉄分が豊富です (4.6mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- カルシウムが豊富です (84mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
水
- ビタミンAが豊富です (140μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- カリウムが豊富です (380mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
青唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
赤唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
うなぎの身側に切り込みを入れ、牛乳とこしょうで マリネして生臭さを消す。
🍳使用する材料(3)
🐟うなぎ(250g)🍶 漬け込む
🥛牛乳(100g)🍶 漬け込む
🧂コショウ(1g)🍶 漬け込む
⏱️ 待機中の材料:味付け醤油
🔍STEP 02
ごぼう、高麗人参、赤唐辛子は千切りにして冷水に浸しておく
🍳使用する材料(3)
🪵根(25g)🔪 下ごしらえ
高麗人参(20g)🔪 下ごしらえ
🌶️赤唐辛子(15g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:味付け醤油
🔍STEP 03
せり、えのきは食べやすく切る。
🍳使用する材料(2)
🌿水(20g)🔪 下ごしらえ
🍄えのき茸(15g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:味付け醤油
🔍STEP 04
玉ねぎ、青唐辛子は細い千切りにする。
🍳使用する材料(2)
🧅タマネギ(40g)🔪 下ごしらえ
🌶️青唐辛子(17g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:味付け醤油
🔍STEP 05
うなぎは蒸し器で蒸す。
🍳使用する材料(1)
🐟うなぎ(250g)♨️ 蒸す
⏱️ 待機中の材料:味付け醤油
🔍STEP 06
すべての野菜を混ぜ合わせてサラダソースで和え サラダを作り、うなぎと一緒に仕上げる。
🍳使用する材料(8)
🪵根(25g)🥗 和える
高麗人参(20g)🥗 和える
🌿水(20g)🥗 和える
🍄えのき茸(15g)🥗 和える
🧅タマネギ(40g)🥗 和える
🌶️青唐辛子(17g)🥗 和える
🌶️赤唐辛子(15g)🥗 和える
🍶味付け醤油(7g)🥗 和える