健康調理のコツ
カリウムを多く含むトマトを使ったソースで肝臓をしてナトリウム排出を助ける。
カロリー
440kcal
炭水化物
5.57g
たんぱく質
2.96g
脂質
1.15g
ナトリウム
197.4mg
材料
その他の材料
昆布水粉唐辛子みじん切りニンニク
Ingredients 青唐辛子(2g), 赤唐辛子(1g), 大根(80g), ニンジン(30g), タマネギ(50g) 黄パプリカ(30g), 豆腐(100g) だし汁,豆もやし(80g), 昆布(7g), ホタテ(70g), 水(300g) トマトソーストマト(200g), 赤パプリカ(30g), 粉唐辛子(20g) 酢(13g) 調味料 みじん切りニンニク(15g)
アメリカでの食材の探し方
- 粉唐辛子韓国系・アジア系マーケットで「gochugaru」を探してください。crushed red pepperはより辛く鋭いので、代用時は半量に。
- 昆布乾燥昆布 — 韓国系マーケットでは「dashima」、日系・自然食品店では「kombu」として売られています。
- 大根韓国大根(ム)は韓国系マーケットに。アジア系食料品店の大根(daikon)が最も手軽な代用です。
- 豆腐スーパーの豆腐でOK — 鍋や炒め物には固め(firm)、スンドゥブには絹(silken)を選んでください。
栄養情報
主材料各100gあたり青唐辛子
- ビタミンCが豊富です (44mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (4.4g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
大根
- ビタミンCが豊富です (12mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
ニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ホタテ
- タンパク質が豊富です (17g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (1.9mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
唐辛子は斜め切りにし、大根、にんじん、玉ねぎ、 黄パプリカ、豆腐は平たく 切る。
🍳使用する材料(8)
🌶️青唐辛子(2g)🔪 下ごしらえ
🌶️赤唐辛子(1g)🔪 下ごしらえ
🥗大根(80g)🔪 下ごしらえ
🥕ニンジン(30g)🔪 下ごしらえ
🧅タマネギ(50g)🔪 下ごしらえ
🥬黄パプリカ(30g)🔪 下ごしらえ
🍲豆腐(100g)🔪 下ごしらえ
🥬赤パプリカ(30g)🧂 味を調える
⏱️ 待機中の材料:酢, 水, 粉唐辛子
🔍STEP 02
トマトソースの材料をミキサーですりつぶして トマトソースを作る。
🍳使用する材料(3)
🍅トマトソーストマト(200g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🍶酢(13g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🌶️粉唐辛子(20g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
⏱️ 待機中の材料:水
🔍STEP 03
豆腐を除いた平たく切った材料を 食用油(5g)を引いたフライパンで炒め、すりつぶして おいたトマトソースを一緒に加えて炒め トマト野菜ソースを作る。
🍳使用する材料(6)
🥗大根(80g)🥘 炒める
🥕ニンジン(30g)🥘 炒める
🧅タマネギ(50g)🥘 炒める
🥬黄パプリカ(30g)🥘 炒める
🍅トマトソーストマト(200g)🥘 炒める
水(300g)🍳 焼く
🔍STEP 04
鍋にだしの材料を入れて 沸いたら昆布を取り出した後おろし にんにくを加え、再び沸いたら 豆もやしとほたてを取り出して別にしておく。
🍳使用する材料(5)
🥗だし汁,豆もやし(80g)🍲 煮る
ホタテ(70g)🍲 煮る
🌿昆布(7g)🍲 煮る
水(300g)🍲 煮る
🧄みじん切りニンニク(15g)➕ 加える
🔍STEP 05
だし汁にトマト野菜ソースを入れて煮立てた 後、最後に豆腐を加えて約2分 ほど煮る。
🍳使用する材料(3)
🥗大根(80g)🍲 煮る
🍲豆腐(100g)🍲 煮る
水(300g)進行中
🔍STEP 06
器に盛り、取り分けておいた豆もやしと ほたて、唐辛子をのせて仕上げる。
🍳使用する材料(5)
🌶️青唐辛子(2g)🌿 飾り付け
🌶️赤唐辛子(1g)🌿 飾り付け
🥗だし汁,豆もやし(80g)🍽️ 盛り付け
ホタテ(70g)🍽️ 盛り付け
水(300g)🌿 飾り付け